Tiikerikakku

Siskoni oli kylässä ja päätimme tehdä tiikerikakkua vanhemmillemme. :)

200g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
0,5dl maitoa

1dl perunajauhoja
2,5dl vehnäjauhoja
2tl vanilijasokeria
2tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta
2rkl maitoa

mahd. sitruunauutetta

1. Vatkaa margariini ja sokeri  keskenään kuohkeaksi seokseksi.

2. Jatka vatkaamista ja lisää munat yksitellen. Vatkaa ne hyvin joukkoon niin että seos on tasaista. Lisää lopuksi 0,5dl maitoa ja vatkaa sekin joukkoon.

3. Sekoita kuivat aineet (ei vielä kaakaojauhetta!) keskenään ja lisää ne pienissä erissä margariini-sokeri-muna-maito- seokseen ja vatkaa hyvin sekaisin.

4. Laita uuni kuumenemaan 170'C:seen. Jaa taikina puoliksi ja sekoita toisessa kulhossa toiseen erään kaakaojauhe ja maito. (Voit tässä vaiheessa sekoittaa vaaleaan taikinaan myös sitruunauutetta/sitruunan kuorta halutessasi.)

(Jos takina on liian paksua, voit lisätä tilkan maitoa sekaan)

5. Voitele kakkuvuoka ja kaada pohjalle pieni kerros vaaleaa taikinaa. Tasaa sen pinta.
 
Lisää sitten kaikki kaakaotaikinasta ja tasoita.

Lopuksi vielä loput vaaleasta taikinasta kaakaotaikinan päälle. Tasoita.

6. Laita kakku uuniin n. 35 - 45 minuutiksi ja nosta sitten jäähtymään. Voit kokeilla kypsyyttä vaikkapa hammastikulla.

Itse pidän hieman raaemmasta sisuksesta kuivakakuissa, joten annan tämän kakun olla uunissa yleensä n. 35-40 minuuttia. 

Rapea kaura-auringonkukkaleipä

Päätin kaupassa käymisen sijaan tehdä leivän tänään itse. Tästä leivästä tuli ihanan rapea, kun uuniin laittoi vesikupin leivän viereen. :)

Kokeilin myös saamaani monitoimikonetta, joten tätä taikinaa en itse vaivannut. Käsinkin se kyllä varmasti onnistuu.

1 leipä:

9dl sämpyläjauhoja
1 pussi kuivahiivaa (11g)
2,5 tl suolaa
25g mantelilastuja (tai muita pähkinöitä oman maun mukaan)
1,5dl kaurahiutaleita
kourallinen auringonkukansiemeniä
3dl lämmintä vettä

1. Sekoita kuivat aineet keskenään: jauhot, hiiva, suola, mantelilastut, kaurahiutaleet ja auringonkukansiemenet.

2. Lisää vesi jauhoseokseen ja vaivaa taikinaa kunnes se on kiinteää ja irtoaa kulhosta sekä käsistä.

3. Anna taikinapallon nousta lämpimässä paikassa n. 20min.

4. Vaivaa taikinaa vielä hieman jauhotetulla alustalla. 

5. Muotoile taikinapallosta leivän näköinen pötkö (tai muutama iso sämpylä).

6. Laita uuni kuumenemaan 240'C:een ja anna leivän levätä uunipellillä uunin lämpenemisen ajan. Voit viillellä leivän päälle muutamia viiltoja kaunistamaan sitä.

7. Paista leipää n. 20 - 30 min uunista riippuen, kunnes se on saanut väriä ja kumahtaa mukavasti koputtaessa. (Lisää uuniin leivän viereen vesikuppi - se tekee leivästä rapean.)

8. Anna leivän levätä hetki uunista tultuaan. 

Itse nautin leivän hyvän voin kera :)

Marja-aroniamehu

Päätin kokeilla tehdä mehua saamistani marja-aronioista. En ole ennen tehnyt mehuja, joten uusi tuttavuus tämäkin kokemus. Katselin erilaisia ohjeita netistä ja päädyin vähän säätämään omiani. Toivotaan, että mehu kestää säilömisen kaiken tämän jälkeen :)!

noin 1l marja-aronioita
3dl vettä
0,5tl sitruunahappoa
2dl sokeria

1. Murskasin marjoja kattilassa sauvasekoittimella. Jätin sekaan sattumia.

2. Keitin vettä ja lisäsin siihen sitruunahapon. Annoin jäähtyä.

3. Sekoitin veden marjojen joukkoon.

4. Annoin seoksen olla jääkaapissa 2 vuorokautta ja sekoitin pari kertaa sen aikana.

5. Murskasin marjaseosta käsissäni (hanskat käteen! tämä marja värjää ja paljon) siivilän läpi toiseen kattilaan niin, että mehu irtosi massasta.

6. Kaadoin kattilasta loputkin mehut ja marjat siivilän lävitse toiseen kattilaan.

7. Sekoitin mehun sekaan 2 dl sokeria. Tämä vaati vähän aikaa että sokeri liukeni, sillä seos oli kylmää.

8. Pullotin mehun suppilon avulla.


Kokeilin makua sokerin lisäämisen aikana. Makeamman mehun ystävät voivat lisäillä sokeria, sillä marja-aronia on aika hapan marja.

Kokeilin myös olisiko mehu hyvää laimennettuna ja huomasin että suunilleen 1:1 on hyvä jos haluaa laimentaa vedellä. Itse pidin mehusta ihan sellaisenaankin :)

Porkkanamuffinssit

Sain vanhemmiltani monitoimikoneen ja päätin kokeilla, kuinka hyvin se raastaa porkkanaa ja sekoittelee taikinaa. Hyvin onnistui :)

Muffinssit:

2 kananmunaa
2dl auringonkukkaöljyä
200g fariinisokeria
1,5tl leivinjauhetta
1tl kanelia
1tl vanilijauutetta
4dl vehnäjauhoja
3tl sitruunamehua
250g porkkanaraastetta
2rkl hasselpähkinärouhetta

1. Sekoita munat, öljy ja sokeri keskenään tasaiseksi seokseksi.

2. Lisää leivinjauhe, kaneli, vanilijauute ja sitruunamehu.

3. Lisää jauhot vähitellen hyvin sekoittaen, kunnes seos on tasaista.

4. Lisää porkkanaraaste ja pähkinärouhe isolla lusikalla joukkoon.

5. Laita uuni lämpenemään 180'C:seen.

6. Täytä muffinssivuuat taikinalla vähän yli puolilleen.

7. Paista muffinsseja uunissa n. 20-30min kunnes ne ovat kohonneet eikä taikinaa jää hammastikkuun kun sen vie muffinssin läpi.

8. Nostele ritilälle jäähtymään.

Korvapuustit

Tuli kamala hinku tehdä näitä :)

Tein ensin perus pullataikinan

ja sisälle kääräisin:

100g  pehmeää margariinia
sokeria
kanelia 

kananmuna

1. Tein pullataikinan ja annoin sen kohota kaksinkertaiseksi.

2. Kaulin 1/3 taikinasta levyn (n. 30x60cm), n 1cm paksuinen.

3. Voitelin levyn kauttaaltaan margariinilla.

4. Sekoitin sokerin ja kanelin keskenään. (n 1dl kanelia ja 2dl sokeria, oman maun mukaan)

5. Ripottelin sokerikaneliseoksen margariinilla voidellun levyn päälle. (niin että levy peittyy suunnilleen kokonaan)

6. Rullasin taikinalevyn kokonaan ylhäältä alas pitkäksi pötköksi.

7. Leikkasin pötköstä viistosi palasia niin, että toinen puoli pullasta oli n 2cm levyinen ja toinen 4-5cm. 

8. Laitoin uunin 220'C:seen.

9. Nostelin pullat pellille ja nostin kapeamman päädyn ylös pystyyn ja painoin molemmilla peukaloilla pullan kasaan. Toistin saman kaikille pullille.

tomusokeri

10. Annoin pullien nousta pellillä vielä n. 10min kunnes voitelin ne kananmunalla ja ripottelin päälle raesokeria.

11. Paistoin pullia uunissa n. 10 min kunnes ne olivat kauniin kullankeltaisia.


En oikein tiedä, osasinko selittää vaiheet oikein, joten piirsin avuksi pari kuvaa :)

Omenasose

Sain tehdä äidin tuomista omenoista sosetta!

n. 2kg omenoita (pilkottuina n. 1,5kg)
2dl vettä
2,5rkl sitruunamehua
1tl kanelia
0,5kg hillosokeria

1. Kuorin ja pilkoin omenat palasiksi (siemenkota pois). Keitin omenat pehmeiksi pienessä määrässä vettä (1dl) koko ajan sekoittaen.

2. Soseutin pehmenneet omenat kattilassa.

3. Lisäsin lopun veden, sitruunamehun, kanelin ja hillosokerin muutamassa erässä. Kiehautin seosta niin että se kupli hiljalleen n. 10min. Sekoittelin seosta parin minuutin välein.

Osan soseesta purkitin pakastimeen meneviksi ja osan itselleni jääkaappiin syötäväksi. Nammm..

Persikkaiset minimuffinssit

Jääkaapista löytyi purkki persikoita, joten ajattelin tehdä niistä jotakin. (n. 30kpl)

1dl sokeria 
115g pehmeää margariinia
2 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1 säilykepersikka pilkottuna pieneksi
2tl persikkamehua säilykepurkista

1. Vaahdota sokeri ja margariini keskenään tasaiseksi seokseksi.

2. Lisää kananmunat n. rkl kerrallaan ja vatkaa sekaisin.

3. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita ne keskenään lusikalla.

4. Lisää persikanpalaset ja mehu.

5. Annostele taikinaa muffinssivuokiin niin, että taikina on hieman yli puolenvälin.

6. Paista muffinsseja 180'Cssa n. 20-25min kunnes ne ovat kullankeltaisia.

Olisin mielelläni koristellut muffinssit vielä voikreemillä, mutta vien ne ystävilleni huomenna ja koristelu olisi mennyt pilalle niiden matkatessa perille. :)

Rahkapullat

Pullataikinan tein samoin kuin aiemmin ( peruspullat ).

Rahkatäyte:

2 kananmunaa
250g rasvatonta maitorahkaa
Puolikas purkki smetanaa (60g)
2dl sokeria
2dl kevytkermaa
1 tl vanilijasokeria 

1. Tein pullataikinan kuten aiemmin ja annoin taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

2. Pyörittelin taikinasta palloja ja annoin niiden kohota vielä n. 15min.

3. Sekoitin kaikki täytteen ainekset keskenään sähkövatkaimella.

4. Tein lasin avulla kuopat pulliin ja kaadoin kuoppaan rahkatäytettä ja voitelin pullat kananmunalla.

5. Ripottelin pullien pinnalle vielä hienosokeria.

6. Paistoin pullia 190'C:ssa 10-15min kunnes ne olivat kullanruskeita.

Kolmen suklaan keksit

Nämä keksit vievät kyllä makeannälän. Nam.

4,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
180g sulatettua voita
2,5 dl sokeria
1,5-2dl fariinisokeria
1 iso kananmuna ja yksi keltuainen
1tl vanilijauutetta
65g tummasuklaahippuja (käytin Panda-suklaata ja 65g on suoraan puolet kokonaisesta levystä)
65g valkosuklaahippuja
65g maitosuklaahippuja

1. Paloittelin suklaalevyt pieniksi palasiksi.

2. Sulatin voin mikrossa.

3. Siivilöin jauhot ja leivinjauheen kulhoon ja sekoitin joukkoon sokerit, kananmunan, kananmunan keltuaisen, vanilijauutteen, voin ja suklaahiput. Sekoitin kunnolla kaiken sekaisin.

4. Muotoilin kädessä taikinasta pieniä palloja (n. kukkurallinen teelusikka) ja litistin ne pellille.

5. Laitoin uunin 180'C:seen ja annoin keksien olla uunissa 8-10 min kunnes ne olivat hieman ruskistuneet.

6. Annoin keksien levätä hetken, ennen kuin siirsin niitä, sillä ne ovat hyvin pehmeitä uunista tullessaan.

Karjalanpiirakka

Päätin kokeilla tehdä karjalanpiirakoita ensimmäistä kertaa sitten yläkoulun kotitaloustunnin. Nämä onnistuivat hyvin ja maistuivatkin hyvältä. 

15 kpl

Täyte:
2,5dl vettä
1,5 dl puuroriisiä
5 dl täysmaitoa
2tl suolaa (oman maun mukaan)

Taikina:
1dl kylmää vettä
 ~ 1tl suolaa
2,5-3dl ruisjauhoja 

Voitelu:
25g margariinia
1/2dl vettä

Täyte:
1. Lisää riisi kiehuvaan veteen ja anna poreilla n. 10min välillä sekoittaen kunnes vesi on imeytynyt.
2. Lisää maito ja suola ja anna poreilla puolella teholla 25-35min. Muista sekoitella! Anna jäähtyä.

Taikina:
1. Sekoita veteen suola ja jauhot, vaivaa taikina tasaiseksi.


Kokoaminen: (Laita uuni 275'C:seen)
1. Tee taikinasta tanko ja jaa se 15 osaan.
2. Pyörittele osista palloja ja litistä ne kämmenellä. Käytä apuna ruisjauhoja, ettei taikina tartu kiinni käsiin tai alustaan.
3. Kauli palloista soikeita lättyjä.
4. Lisää lätyn keskelle keko riisiä ja jätä reunoille n. 1cm tilaa taittaa ne täytteen päälle.
5. Taita taikinasivut hieman riisin päälle ja rypytä reunat käytten peukaloa ja etusormea. 
6. Paista piirakat 275 asteessa n. 10-15min kunnes ne ovat hieman ruskistuneet.

7. Kasta valmiit piirakat margariini-vesi -seoksessa (näin ne pysyvät kosteina eivätkä kuivu).

Kookoshiutaleherkut

Rakastan kookosta ja ajattelin tehdä siitä keksejä:

2 kananmunaa (keltuaiset ja valkuaiset erikseen)
170g hienoa sokeria
2tl sitruunamehua
280g kookoshiutaleita

1. Laita uuni kuumenemaan 160'C:seen.

2. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi (niin että syntyy huippuja kun massaa nostaa lusikalla).

3. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan samalla hyvin vatkaten.

4. Lisää sokeri vähän kerrallaan. Vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen välissä.

5. Lisää sitruunamehu ja vatkaa sekaisin.

6. Lisää kookoshiutaleet ja kääntele ne seokseen lusikalla.

7. Muotoile käsin massasta pieniä palloja leivinpaperille.

8. Paista uunissa n. 15min.

Mustaherukkabanaanihillo

Ajattelin ylimääräisellä hillosokerilla tehdä jotakin jännää ja uutta. Banaania hilloon? Toimi mielestäni ihan hyvin.

400g mustaherukoita (käytin pakasteesta)
1 iso banaani paloiteltuna
(0,5dl vettä jos marjat eivät ole pakasteesta)
n. 350g(-400g) hillosokeria

1. Laita marjat ja banaani kattilaan. Lisää vesi. 

2. Keittele kunnes seos alkaa kuumeta ja höyrytä - lisää sokeri ja sekoita.

3. Anna kiehua kevyesti poreillen 10-15min ja anna sitten jäähtyä n.30min ennen purkittamista.

Mansikkahillo

Kaikista parhainta hilloa saa mielestäni silloin, kun ei yritä liikaa - ihan vain perusmaku mukaan ja nam!

 4l paloiteltuja mansikoita

 ~1dl vettä

 1kg hillosokeria (1pak)

1. Paloittele isommat mansikat pienemmiksi, laita mansikat kattilaan ja lisää vesi.

2. Keittele mansikoita hiljalleen (muista sekoitella) - kun seoksesta alkaa nousta höyryä ja se kuumenee, lisää sokeri vähän kerrallaan ja sekoittele huolella.

3. Keitä hilloa kevyesti poreillen vielä 10-15min ja anna jäähtyä sitten n. 30min ja purkita hillo puhdistettuihin purkkeihin.

Mantelikeksit

Päätin tehdä ystävälleni syntymäpäiväksi keksejä. Reseptin löysin kirjatorilta löytyneestä kirjasta "Keksit". Muuntelin sitä hieman.

n. 24-28 isoa keksiä (30-35 pientä)

200g kuorittuja manteleita (käytin mantelilastuja)
3 M-kokoista kananmunaa
70g sokeria
1tl vanilijauutetta
1tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa
230g vehnäjauhoja
sokeria koristeluun

Uuni 190'C ja 150'C

1. Levitin mantelilastut uunipellille ja paahdoin niitä uunissa (190'C) n. 10min kerran käännellen. Otin ne ulos uunista, kun ne olivat kullanruskeita.

2. Vatkasin munat, sokerin ja vanilijauutteen valkeaksi vaahdoksi. (Vaati n.10min vatkaamista.)

3. Lisäsin vaahdon joukkoon jäähtyneet mantelilastut ja kuivat aineet. Taikinasta pitäisi tulla sen verran kiinteää, että sitä pystyy muokkaamaan.

4. Kumosin taikinan jauhotetulle alustalle ja muovasin siitä pitkän ja ohuen pötkön. Nostin pötkön pellille, sirottelin päälle sokeria, ja annoin sen paistua uunissa alatasolla n. 40-45min kunnes se oli kiinteä ja kullanruskea. 

5. Annoin pötkön jäähtyä sen verran, että sen pysty leikkaamaan viipaleiksi.

6. Laitoin uunin 150'C:seen ja pistin vielä viipaleet uunipellille ja paistoin niitä 15-20min, jotta ne olisivat kiinteitä ja kullanruskeita sisältäkin.


Maistoin näitä, ja hyviä olivat. Nämä eivät ole niitä makeimpia keksejä, mutta makeuttahan voi lisätä esim. sirottelemalla enemmän sokeria keksiviipaleiden päälle, ennen kuin ne laittaa uuniin.

Raparperihillo

Näin kesällä saa torilta ihanaa raparperia - tein siitä hilloa. 

n. 2l raparperia palasina 
0,5dl vettä
2,5dl hillosokeria
1tl fariinisokeria
1tl kanelia

1. Paloittele raparperit ja laita ne kattilaan.

2. Lisää vesi. Määrä vaikuttaa vähältä, mutta älä laita enempää :)

3. Ala kiehauttamaan rapapereja. Muista sekoittaa tasaisesti etteivät pala pohjaan!



4. Lisää mausteet. 

5. Kun raparperit alkavat pehmenemään ja ruskehtumaan ja seos höyryää hieman, lisää hillosokeri vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen.

6. Anna kiehahtaa vielä n. 5-10min ja jätä jäähtymään. Sekoittele välillä.

7. Purkita hillo kuumennettuihin ja puhtaisiin purkkeihin/rasioihin ja anna jäähtyä. Jääkapissa yön yli olleet hillot ovat valmiita. 

-Nam! Itse söin ensimmäisen erän lettujen kanssa juhannuksena sukulaisten kanssa.

Sämpylät

Tein tänään sämpylöitä samasta reseptistä, jota olen käyttänyt jo aiemmin. Lisäsin ohjeeseen vielä kuitenkin lisää jauhoja, jotta sämpylöitä olisi helppo pyöritellä.

6dl kädenlämpöistä vettä

50g hiivaa

2tl suolaa

loraus auringonkukkaöljyä (n. yksi rkl)

1dl auringonkukansiemeniä

2dl kauraleseitä

12-15dl vehnäjauhoja

1. Liuotin hiivan kädenlämpöiseen veteen ja sekoitin kaikki aineet joukkoon, jauhot viimeisenä.

2. Annoin taikinan kohota lämpimässä n. 60min ja pyörittelin siitä sen jälkeen sämpylöitä jauhojen avulla.

3. Annoin sämpylöiden olla uunissa 175'C:ssa n. 15min ja sen jälkeen laskin lämmön 125'C:seen ja annoin sämpylöiden paistua vielä n. 30-40min riippuen, kuinka pehmeäksi halusin sisuksen jäävän.

 

Mansikkakakku

Kolmas kakku, jonka päätin tehdä, oli tämä perinteinen mansikkakakku. (Ohjeen löysin Yhteishyvän Ruoka-lehdestä.) Kakku oli loistavaa - ihanan kosteaa ja makeaa! Tämä on ollut lempikakkuni aina lapsesta asti...

n. 12 annosta

Pohja: 
5 kananmunaa
3dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta

kostutukseen 1 1/2dl maitoa (käytin kevytmaitoa)

Täyte ja kuorrutus:

4dl kuohukermaa
1prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
4rkl sokeria
250g mansikoita
2dl mansikkahilloa


1. Vaahdotin kananmunat ja sokerin keskenään. Sekoitin kuivat aineet keskenään ja siivilöin ne taikinaan samalla kevyesti sekoittaen. 

2. Päällystin irtopohjavuuan (halk. 24cm) leivinpaperilla (olisin voinut myös voidella sen ja hieroa pintaan korppujauhoja). Kaadoin taikinan vuokaan ja paistoin sitä uunin alatasolla 175'C asteisessa uunissa n. 40min kypsäksi.

3. Kumosin kakun kakkuritilälle hetken jäähtymisen jälkeen ja annoin kakun jäähtyä vielä kunnolla (itse odotin n. 2h, vähempikin olisi riittänyt). Leikkasin kakun kolmeen osaan.


4. Vaahdotin kerman ja notkeutin tuorejuuston ja sokerin yhdessä ja lisäsin ne kermavaahdon joukkoon.

5. Survoin kokonaiset mansikat hillon kanssa sekaisin.



6. Kostutin alimman kakkulevyn maidolla ja leivin puolet mansikkatäytteestä ja kolmasosan kermaseoksesta sen päälle. Toistin saman seuraavalle kerrokselle.

7. Nostin viimeisin kakkulevyn kakun päälle ja kostutin sen maidolla. Laitoin lopun kermaseoksen jääkaappiin odottamaan koristelua. Nostin kakun jääkaappiin vuorokaudeksi kostumaan ja maustumaan. 

8. Seuraavana päivänä koristelin kakun kesän ensimmäisillä suomalaisilla mansikoilla ja valmistin mansikoiden päälle kakkukiilteen (Tämä ei ole pakollinen vaihe, mutta ohje löytyy hyytelösokeripakkauksesta, 2dl vettä ja 1dl hyytelösokeria.)

9. Käytin säästämäni kermaseoksen kakun koristeluun.


Tämä perinteinen mansikkakku taisi olla hyvää, sillä se katosi tarjoilupöydästä hetkessä. Viimeinen pala sai kuitenkin odottaa hetken vuoroaan, sillä eihän kukaan sitä kehdannut ottaa. Myöhemmin sekin kyllä katosi. :)

Sacherkakku

Valmis sacherkakkuni

Toiseksi syntymäpäiväkakuksi päätin tehdä sacherkakun. Ohjeet löysin Kinuskikissan nettisivuilta (www.kinuskikissa.fi). Tästä kakusti tuli todella hyvää! Se oli ihanan kosteaa ja maku vain parani, kun kakku sai olla yön yli jääkaapissa. Suosittelen! Loistavat, tarkat ja selkeät ohjeet löytää sivulta  http://www.kinuskikissa.fi/sacherkakku-a-la-kinuskikissa// 

Persikka-mango-juustokakku

Ajattelin kokeilla tehdä ensimmäistä kertaa juustokakkua. Lupasin tehdä avomieheni pikkuveljen syntymäpäiville kakkuja ja tämä oli yksi niistä. Pidin tämän kakun tekemisestä, ohjeen löysin Pirkka-lehdestä. (Alkuperäinen ohje neuvoi käyttämään vain mangoa, mutta korvasin osan persikalla.)


12-16 annosta

Pohja:

1 pak (185g) Wilhelmina-keksiä
50g sulaa Valio voita

Täyte:

n. 500g säilykemangoa (korvasin persikalla)
1tl raastettua limetinkuorta (jätin pois, sillä en ollut ostanut vielä raastinta...)
1/2dl limettimehua
1 rkl vanilijasokeria
2 rasiaa (200g x 2) Valio Viola-mangotuorejuustoa
7 liivatelehteä
2 valkuaista
2dl sokeria
2 rkl Valio 3 hedelmän mehua tai vettä

Kiille:

2dl Valio 3 hedelmän mehua
1dl hyytelösokeria


1. (Pohja) Murskasin keksit minigrip-pussissa pieniksi murusiksi ja sekoitin pussissa voin murujen joukkoon. Vuorasin irtopojavuoan pohjan leivinpaperilla ja levitin muruseoksen sille.

2. (Täyte) Valutin persikat hyvin ja soseutin ne. (Limetin kuori pitäisi lisätä tähän soseeseen.) Lisäsin joukkoon limetinmehun, vanilijasokerin ja tuorejuuston. Sekoitin tasaiseksi.





3. Laitoin liivatelehdet kylmään veteen likoamaan ja vaahdotin valkuaiset lisäämällä sokerin valkuaisten sekaan pienissä erissä kunnes vaahto oli kuohkeaa eikä valunut, kun kulhon nosti ylösalaisin.

4. Puristin liivatelehdistä veden ja liuotin ne kiehuvaan mehuun. Kaadoin liivateseoksen persikkaseokseen samalla sekoittaen.

5. Lopuksi lisäsin valkuaisvaahdon ja kaadoin täytteen irtopohjavuokaan keksipohjan päälle. Annoin kakun levätä jääkaapissa vuorokauden foliolla peitettynä.

6. (Kiille) Kuumensin mehun kiehuvaksi ja lisäsin hyytelösokerin. Sekoitin seosta huolellisesti ja jäähdytin seosta 4min hiljalleen samalla sekoittaen, jottei seos kuorettuisi. Kaadoin seoksen varovasti kakun päälle ja laitoin kakun jääkaappiin, kunnes kiille oli hyytynyt.

Koristeluun olisin voinut käyttää esimerkiksi vadelmia ja mintunlehtiä, mutta unohdin ostaa niitä.

Olin tyytyväinen tulokseen, varsinkin kun sain tietää, että syntymäpäivävieraatkin nauttivat siitä.

Riisimurokeksit

Kutsuin serkkuni kylään ja teimme jotakin helppoa, sillä huomenna minulla olisi tiedossa vielä kolmen syntymäpäiväkakun tekeminen. Teimme siis riisimurokeksejä - todella helppoja! Aikaa menee vain n. 20-30min. Helppoja esimerkiksi lastenkutsuille.


2 rkl voita
n. 180g vaahtokarkkeja
n. 8-9 dl riisimuroja

elintarvikeväriä

pinnalle vaikkapa sulatettua suklaata (vain mielikuvitus on rajana)

1. Sulatin voin kattilassa alhaisella lämmöllä (minulla on hellat asetuksilla 1-6 joten lämmitin kakkosella/kolmosella)

2. Lisäsin vaahtokarkit ja sekoitin niitä koko ajan, kunnes ne sulivat nestemäiseksi, tahmeaksi seokseksi. Lisäsin vihreää elintarvikeväriä.

3. Sekoitin joukkoon riisimurot. Seoksesta tulee todella tahmeaa ja se jähmettyy nopeasti.

4. Painelin massan vuokaan ja annoin olla jääkaapissa n. 10-15min.

5. Leikkasin riisimurolevyn neliöiksi ja osan päälle laitoin vielä vähän sulatettua minttusuklaata. Annoin jähmettyä jääkaapissa vielä hetkisen.