Karjalanpiirakka

Päätin kokeilla tehdä karjalanpiirakoita ensimmäistä kertaa sitten yläkoulun kotitaloustunnin. Nämä onnistuivat hyvin ja maistuivatkin hyvältä. 

15 kpl

Täyte:
2,5dl vettä
1,5 dl puuroriisiä
5 dl täysmaitoa
2tl suolaa (oman maun mukaan)

Taikina:
1dl kylmää vettä
 ~ 1tl suolaa
2,5-3dl ruisjauhoja 

Voitelu:
25g margariinia
1/2dl vettä

Täyte:
1. Lisää riisi kiehuvaan veteen ja anna poreilla n. 10min välillä sekoittaen kunnes vesi on imeytynyt.
2. Lisää maito ja suola ja anna poreilla puolella teholla 25-35min. Muista sekoitella! Anna jäähtyä.

Taikina:
1. Sekoita veteen suola ja jauhot, vaivaa taikina tasaiseksi.


Kokoaminen: (Laita uuni 275'C:seen)
1. Tee taikinasta tanko ja jaa se 15 osaan.
2. Pyörittele osista palloja ja litistä ne kämmenellä. Käytä apuna ruisjauhoja, ettei taikina tartu kiinni käsiin tai alustaan.
3. Kauli palloista soikeita lättyjä.
4. Lisää lätyn keskelle keko riisiä ja jätä reunoille n. 1cm tilaa taittaa ne täytteen päälle.
5. Taita taikinasivut hieman riisin päälle ja rypytä reunat käytten peukaloa ja etusormea. 
6. Paista piirakat 275 asteessa n. 10-15min kunnes ne ovat hieman ruskistuneet.

7. Kasta valmiit piirakat margariini-vesi -seoksessa (näin ne pysyvät kosteina eivätkä kuivu).