Pihlajanmarjahillo

Nyt on hyvä aika tehdä pihlajanmarjoista hilloa, kun satokausi on elo-syyskuun vaiheessa.  Yleensähän me jätämme nämä marjat puihin huononemaan, mutta nyt ajattelin ensimmäistä kertaa kokeilla tehdä niistä jotakin. Omat marjani keräsin lähimetsästä.

Pihlaja tuottaa kymmenestä kilosta jopa pariin sataan kiloon marjoja riippuen puun koosta. Olisi mukavaa jos keksisin myös muita reseptejä niille...Pihlajanmarja sisältää paljon hyviä aineita ja vitamiineja, mm. 3 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiini. Pihlajanmarja on kuitenkin aika karvas maultaan, joten siitä on hankala keksiä reseptejä. Olen kuullut, että hillo sopii hyvin riistaruuan kanssa.

En tohtinut tehdä isoa annosta, sillä tämä oli minulle uusi tuttavuus.


300g pihlajanmarjoja perattuina
1dl vettä
2,5dl hillosokeria
2tl vanilijasokeria

1. Perkaa marjat oksista ja huuhdo ne.

2. Laita marjat ja vesi kattilaan ja keitä, kunnes vesihöyryä alkaa muodostumaan. Lisää hillosokeri ja vanilijasokeri.

3. Voit murskata osan marjoista esim. haarukalla. Kiehauta hilloa n. 5min ja kuori pinnalle muodostunutta vaahtoa hieman pois. Sekoittele välillä.

4. Keittele vielä keskilämmöllä 5 min.

5. Ota hillo pois liedeltä ja anna hieman jäähtyä.

6. Purkita kuumaan ja puhtaaseen astiaan.

7. Anna jäähtyä. Hilloa kannattaa säilyttää jääkaapissa.

Omenasose

Sain tehdä äidin tuomista omenoista sosetta!

n. 2kg omenoita (pilkottuina n. 1,5kg)
2dl vettä
2,5rkl sitruunamehua
1tl kanelia
0,5kg hillosokeria

1. Kuorin ja pilkoin omenat palasiksi (siemenkota pois). Keitin omenat pehmeiksi pienessä määrässä vettä (1dl) koko ajan sekoittaen.

2. Soseutin pehmenneet omenat kattilassa.

3. Lisäsin lopun veden, sitruunamehun, kanelin ja hillosokerin muutamassa erässä. Kiehautin seosta niin että se kupli hiljalleen n. 10min. Sekoittelin seosta parin minuutin välein.

Osan soseesta purkitin pakastimeen meneviksi ja osan itselleni jääkaappiin syötäväksi. Nammm..

Mustaherukkabanaanihillo

Ajattelin ylimääräisellä hillosokerilla tehdä jotakin jännää ja uutta. Banaania hilloon? Toimi mielestäni ihan hyvin.

400g mustaherukoita (käytin pakasteesta)
1 iso banaani paloiteltuna
(0,5dl vettä jos marjat eivät ole pakasteesta)
n. 350g(-400g) hillosokeria

1. Laita marjat ja banaani kattilaan. Lisää vesi. 

2. Keittele kunnes seos alkaa kuumeta ja höyrytä - lisää sokeri ja sekoita.

3. Anna kiehua kevyesti poreillen 10-15min ja anna sitten jäähtyä n.30min ennen purkittamista.

Mansikkahillo

Kaikista parhainta hilloa saa mielestäni silloin, kun ei yritä liikaa - ihan vain perusmaku mukaan ja nam!

 4l paloiteltuja mansikoita

 ~1dl vettä

 1kg hillosokeria (1pak)

1. Paloittele isommat mansikat pienemmiksi, laita mansikat kattilaan ja lisää vesi.

2. Keittele mansikoita hiljalleen (muista sekoitella) - kun seoksesta alkaa nousta höyryä ja se kuumenee, lisää sokeri vähän kerrallaan ja sekoittele huolella.

3. Keitä hilloa kevyesti poreillen vielä 10-15min ja anna jäähtyä sitten n. 30min ja purkita hillo puhdistettuihin purkkeihin.

Raparperihillo

Näin kesällä saa torilta ihanaa raparperia - tein siitä hilloa. 

n. 2l raparperia palasina 
0,5dl vettä
2,5dl hillosokeria
1tl fariinisokeria
1tl kanelia

1. Paloittele raparperit ja laita ne kattilaan.

2. Lisää vesi. Määrä vaikuttaa vähältä, mutta älä laita enempää :)

3. Ala kiehauttamaan rapapereja. Muista sekoittaa tasaisesti etteivät pala pohjaan!



4. Lisää mausteet. 

5. Kun raparperit alkavat pehmenemään ja ruskehtumaan ja seos höyryää hieman, lisää hillosokeri vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen.

6. Anna kiehahtaa vielä n. 5-10min ja jätä jäähtymään. Sekoittele välillä.

7. Purkita hillo kuumennettuihin ja puhtaisiin purkkeihin/rasioihin ja anna jäähtyä. Jääkapissa yön yli olleet hillot ovat valmiita. 

-Nam! Itse söin ensimmäisen erän lettujen kanssa juhannuksena sukulaisten kanssa.