Porkkanamuffinssit

Sain vanhemmiltani monitoimikoneen ja päätin kokeilla, kuinka hyvin se raastaa porkkanaa ja sekoittelee taikinaa. Hyvin onnistui :)

Muffinssit:

2 kananmunaa
2dl auringonkukkaöljyä
200g fariinisokeria
1,5tl leivinjauhetta
1tl kanelia
1tl vanilijauutetta
4dl vehnäjauhoja
3tl sitruunamehua
250g porkkanaraastetta
2rkl hasselpähkinärouhetta

1. Sekoita munat, öljy ja sokeri keskenään tasaiseksi seokseksi.

2. Lisää leivinjauhe, kaneli, vanilijauute ja sitruunamehu.

3. Lisää jauhot vähitellen hyvin sekoittaen, kunnes seos on tasaista.

4. Lisää porkkanaraaste ja pähkinärouhe isolla lusikalla joukkoon.

5. Laita uuni lämpenemään 180'C:seen.

6. Täytä muffinssivuuat taikinalla vähän yli puolilleen.

7. Paista muffinsseja uunissa n. 20-30min kunnes ne ovat kohonneet eikä taikinaa jää hammastikkuun kun sen vie muffinssin läpi.

8. Nostele ritilälle jäähtymään.