Kookoshiutaleherkut

Rakastan kookosta ja ajattelin tehdä siitä keksejä:

2 kananmunaa (keltuaiset ja valkuaiset erikseen)
170g hienoa sokeria
2tl sitruunamehua
280g kookoshiutaleita

1. Laita uuni kuumenemaan 160'C:seen.

2. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi (niin että syntyy huippuja kun massaa nostaa lusikalla).

3. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan samalla hyvin vatkaten.

4. Lisää sokeri vähän kerrallaan. Vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen välissä.

5. Lisää sitruunamehu ja vatkaa sekaisin.

6. Lisää kookoshiutaleet ja kääntele ne seokseen lusikalla.

7. Muotoile käsin massasta pieniä palloja leivinpaperille.

8. Paista uunissa n. 15min.