Omena-rahkapiirakka

Taikina (riittää kahteen piirakkaan):

5,5dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
1tl leivinjauhetta
190g voita
0,5dl kylmää vettä

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Nypi joukkoon voi kunnes seos on pientä ja murumaista.

3. Lisää vesi. Vaivaa seos nopeasti taikinaksi. (Lisää hieman lisää vettä, jos seos ei muutu taikinamaiseksi.)

4. Jaa taikina kahteen osaan. Kääri ne tuorekelmuun ja laita jääkaappiin. Toisen taikinan voit laittaa vaikka pakastimeen myöhempää käyttöä varten.

Täyte:

250g maitorahkaa
1dl ruokakermaa
3rkl sokeria
2tl kanelia
1 muna

3-4 omenaa lohkottuina

5. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään tasaiseksi massaksi.

6. Ota taikina jääkaapista ja painele se piirakkavuokaan tasaisesti. (Jos taikina on liian kovaa, anna sen hieman lämmetä tai käytä nopeasti esim. mikrossa.)

7. Kaada rahkatäyte pohjan päälle tasaisesti.

8. Lohko omenat ja asettele ne haluamallasi tavalla piirakan päälle.

9. Paista uunissa keskitasolla 200'C 40-45min riippuen uunista. Itselläni meni 45min sillä uunini on yhä kökkö.

Anna piirakan jäähtyä. Nauti :)

Mansikkaiset tuulihatut

Päätin kokeilla ensimmäistä kertaa tuulihattuja. Mielestäni ne onnistuivat erittäin hyvin! :)

2dl vettä
80g voita
1½ dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa

1. Kiehauta vesi ja voi kattilassa.

2. Lisää jauhot ja sekoita voimakkaasti seosta kunnes massa irtoaa kattilan reunoilta.

3. Kumoa seos toiseen astiaan ja anna kunnolla jäähtyä.

4. Lisää kananmunat yksitellen seoksen joukkoon sähkövatkaimella vatkaten, kunnes massa on tasaista ja sileää.

5. Laita taikina pursotinpussiin (itse käytin minigrippussia johon leikkasin reiän) ja pursota nokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille.

6. Paista uunin keskitasolla 225'C noin 20 minuuttia kunnes tuulihatut ovat kohonneet ja kauniisti ruskettuneet. Älä avaa uunin luukkua kesken paistamisen!

7. Anna tuulihattujen jäähtyä ennen kuin pursotat mahdolliset täytteet sisään.

Mansikka-vispikermatäyte:

2,5dl vispikermaa vispattuna
200g vanilijarahkaa
2rkl tomusokeria
1,5dl mansikkamurskaa                                           Sirottele tomusokeria tuulihattujen päälle.

1. Vispaa vispikerma kuohkeaksi.
2. Sekoita rahka ja tomusokeri joukkoon.
3. Lisää mansikkamurska. (Tämän kannattaa olla sileää koostumukseltaan, sillä jos haluaa pursottaa täytteen tuulihattujen sisään, isot mansikanpalat saattavat tukkia pursottimen. Nimimerkillä: tämä tuli koettua.)
4. Pursota täyte tuulihaattujen sisään pohjan kautta. Kannattaa tehdä tämä vaihe juuri ennen tarjoilua, etteivät ne kostu liikaa. (Vaikka ei se minua haitannutkaan, olivat hyviä siltikin.) :)

Täysjyväsämpylät

Teimme parin ystäväni kanssa sämpylöitä vähän aikaa sitten, ja ajattelin laitella käyttämämme reseptin tänne, sillä sämpylöistä tuli aika hyviä :).

500g vehnäjauhoja
500g täysjyväjauhoja
22g kuivahiivaa (11g=1 pussi)
2rkl sokeria
1rkl suolaa
650ml lämmintä vettä
erilaisia siemeniä (kurpitsa, auringonkukka...)

1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään (jauhot, hiiva, sokeri, suola)

2. Lisää joukkoon puolet vedestä ja vaivaa käsin. Lisää loput vedestä ja alusta taikinaa hyvällä alustalla (tai isossa kulhossa) kunnes se irtoaa käsistä ja alustasta/kulhosta. Lisää jauhoja tarvittaessa.

3. Anna taikinan kohota liinan alla 30min kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.

4. Vaivaa taikinaa ja lisää joukkoon siemeniä. (esim. iso kourallinen)

5. Muotoile sämpylöitä pellille leivinpaperin päälle.

6. Anna sämpylöiden kohota liinan alla taas väh. 30min.

7. Voitele sämpylöitä vedellä esim. pullasudin kanssa. Lisää päälle siemeniä. (Saat sämpylöistä vieläkin rapeampia pinnalta, jos laitat uunin pohjalle uuninkestävään astiaan vettä.)

8. Paista uunissa 180'C noin 15-20min uunista riippuen tai kun sämpylät ovat kauniin kullanruskeita. Voit testata kypsyyden leikkaamalla yhden sämpylän halki. (Me jouduimme pitämään sämpylöitä hieman kauemmin uunissa, sillä uunini on kökkö.)

9. Nauti tuoreina ja rapsakoina voin kera :)

Pihlajanmarjahillo

Nyt on hyvä aika tehdä pihlajanmarjoista hilloa, kun satokausi on elo-syyskuun vaiheessa.  Yleensähän me jätämme nämä marjat puihin huononemaan, mutta nyt ajattelin ensimmäistä kertaa kokeilla tehdä niistä jotakin. Omat marjani keräsin lähimetsästä.

Pihlaja tuottaa kymmenestä kilosta jopa pariin sataan kiloon marjoja riippuen puun koosta. Olisi mukavaa jos keksisin myös muita reseptejä niille...Pihlajanmarja sisältää paljon hyviä aineita ja vitamiineja, mm. 3 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiini. Pihlajanmarja on kuitenkin aika karvas maultaan, joten siitä on hankala keksiä reseptejä. Olen kuullut, että hillo sopii hyvin riistaruuan kanssa.

En tohtinut tehdä isoa annosta, sillä tämä oli minulle uusi tuttavuus.


300g pihlajanmarjoja perattuina
1dl vettä
2,5dl hillosokeria
2tl vanilijasokeria

1. Perkaa marjat oksista ja huuhdo ne.

2. Laita marjat ja vesi kattilaan ja keitä, kunnes vesihöyryä alkaa muodostumaan. Lisää hillosokeri ja vanilijasokeri.

3. Voit murskata osan marjoista esim. haarukalla. Kiehauta hilloa n. 5min ja kuori pinnalle muodostunutta vaahtoa hieman pois. Sekoittele välillä.

4. Keittele vielä keskilämmöllä 5 min.

5. Ota hillo pois liedeltä ja anna hieman jäähtyä.

6. Purkita kuumaan ja puhtaaseen astiaan.

7. Anna jäähtyä. Hilloa kannattaa säilyttää jääkaapissa.

Pullat (munattomat)

Pitkästä aikaa. Heippa :) Kaikenlaista olen leiponut, mutta jotenkin aika ei ole riittänyt blogin päivittämiseen piiiiiitkään aikaan. Koitan olla aktiivisempi tulevaisuudessa. ~

Tässä taikinassa ei siis ole käytetty kananmunaa.
n.  36 isohkoa pullaa
taikinan tekemiseen 10min + nostatus n. 30min + 20min
paisto 200'C 10-15min

2pss kuivahiivaa (1pss ~11g)
n. 1 kg vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
kardemummaa oman maun mukaan
1tl suolaa
0,5l maitoa (itse käytin kevytmaitoa)
150g sulatettua margariinia

pullien päälle:
vesisokeriseosta (n. 2dl vettä ja 2rkl sokeria)
raesokeria

1. Sekoita kuivahiiva, 4dl jauhoista, sokeri, suola ja kardemumma keskenään kulhossa.

2. Lämmitä maito kattilassa hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi (n. 42'C)

3. Kaada maito kuiviin aineksiin ja sekoita tasaiseksi esim. vispilällä.

4. Sulata margariini valmiiksi.

5. Lisää jauhoja taikinaan ja sekoita aluksi esim. puukauhalla. Kun olet lisännyt noin 2/3 jauhoista, aloita käsin alustaminen ja jatka jauhojen lisäämistä.

6. Lisää sulatettu margariini taikinaan.

7. Alusta taikinaa käsilläsi ja lisää jauhoja tarvittaessa. Alusta niin kauan, että taikina irtoaa käsistä ja kulhosta.

8. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä n. 30min (tai kunnes kaksikertainen kooltaan).

9. Pyörittele taikinasta pullia ja anna niiden kohota liinan alla vielä n. 20min. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

10. Voitele pullat vesisokeriseoksella ja ripottele raesokeria päälle.

11. Paista uunissa n. 10-15 min uunista riippuen tai kunnes ovat pinnalta kauniin kullankeltaisia.

Pinaattiletut

Muistan kun äiti teki näitä ollessani pieni ja odotin aina vesi kielellä saavani maistaa niitä. 

~20 isoa lettua

8dl maitoa
2 kananmunaa
3tl suolaa
3rkl kasviöljyä
4dl vehnäjauhoja
300g pakastepinaattia

normaalisuolaista voita paistamiseen

1. Sulata pinaatti. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

2. Anna turvota rauhassa vähintään 15min.

3. Paista voin kanssa.

Nautiskele vaikka puolukkahillon kera. :)

Tiikerikakku

Siskoni oli kylässä ja päätimme tehdä tiikerikakkua vanhemmillemme. :)

200g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
0,5dl maitoa

1dl perunajauhoja
2,5dl vehnäjauhoja
2tl vanilijasokeria
2tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta
2rkl maitoa

mahd. sitruunauutetta

1. Vatkaa margariini ja sokeri  keskenään kuohkeaksi seokseksi.

2. Jatka vatkaamista ja lisää munat yksitellen. Vatkaa ne hyvin joukkoon niin että seos on tasaista. Lisää lopuksi 0,5dl maitoa ja vatkaa sekin joukkoon.

3. Sekoita kuivat aineet (ei vielä kaakaojauhetta!) keskenään ja lisää ne pienissä erissä margariini-sokeri-muna-maito- seokseen ja vatkaa hyvin sekaisin.

4. Laita uuni kuumenemaan 170'C:seen. Jaa taikina puoliksi ja sekoita toisessa kulhossa toiseen erään kaakaojauhe ja maito. (Voit tässä vaiheessa sekoittaa vaaleaan taikinaan myös sitruunauutetta/sitruunan kuorta halutessasi.)

(Jos takina on liian paksua, voit lisätä tilkan maitoa sekaan)

5. Voitele kakkuvuoka ja kaada pohjalle pieni kerros vaaleaa taikinaa. Tasaa sen pinta.
 
Lisää sitten kaikki kaakaotaikinasta ja tasoita.

Lopuksi vielä loput vaaleasta taikinasta kaakaotaikinan päälle. Tasoita.

6. Laita kakku uuniin n. 35 - 45 minuutiksi ja nosta sitten jäähtymään. Voit kokeilla kypsyyttä vaikkapa hammastikulla.

Itse pidän hieman raaemmasta sisuksesta kuivakakuissa, joten annan tämän kakun olla uunissa yleensä n. 35-40 minuuttia. 

Rapea kaura-auringonkukkaleipä

Päätin kaupassa käymisen sijaan tehdä leivän tänään itse. Tästä leivästä tuli ihanan rapea, kun uuniin laittoi vesikupin leivän viereen. :)

Kokeilin myös saamaani monitoimikonetta, joten tätä taikinaa en itse vaivannut. Käsinkin se kyllä varmasti onnistuu.

1 leipä:

9dl sämpyläjauhoja
1 pussi kuivahiivaa (11g)
2,5 tl suolaa
25g mantelilastuja (tai muita pähkinöitä oman maun mukaan)
1,5dl kaurahiutaleita
kourallinen auringonkukansiemeniä
3dl lämmintä vettä

1. Sekoita kuivat aineet keskenään: jauhot, hiiva, suola, mantelilastut, kaurahiutaleet ja auringonkukansiemenet.

2. Lisää vesi jauhoseokseen ja vaivaa taikinaa kunnes se on kiinteää ja irtoaa kulhosta sekä käsistä.

3. Anna taikinapallon nousta lämpimässä paikassa n. 20min.

4. Vaivaa taikinaa vielä hieman jauhotetulla alustalla. 

5. Muotoile taikinapallosta leivän näköinen pötkö (tai muutama iso sämpylä).

6. Laita uuni kuumenemaan 240'C:een ja anna leivän levätä uunipellillä uunin lämpenemisen ajan. Voit viillellä leivän päälle muutamia viiltoja kaunistamaan sitä.

7. Paista leipää n. 20 - 30 min uunista riippuen, kunnes se on saanut väriä ja kumahtaa mukavasti koputtaessa. (Lisää uuniin leivän viereen vesikuppi - se tekee leivästä rapean.)

8. Anna leivän levätä hetki uunista tultuaan. 

Itse nautin leivän hyvän voin kera :)

Marja-aroniamehu

Päätin kokeilla tehdä mehua saamistani marja-aronioista. En ole ennen tehnyt mehuja, joten uusi tuttavuus tämäkin kokemus. Katselin erilaisia ohjeita netistä ja päädyin vähän säätämään omiani. Toivotaan, että mehu kestää säilömisen kaiken tämän jälkeen :)!

noin 1l marja-aronioita
3dl vettä
0,5tl sitruunahappoa
2dl sokeria

1. Murskasin marjoja kattilassa sauvasekoittimella. Jätin sekaan sattumia.

2. Keitin vettä ja lisäsin siihen sitruunahapon. Annoin jäähtyä.

3. Sekoitin veden marjojen joukkoon.

4. Annoin seoksen olla jääkaapissa 2 vuorokautta ja sekoitin pari kertaa sen aikana.

5. Murskasin marjaseosta käsissäni (hanskat käteen! tämä marja värjää ja paljon) siivilän läpi toiseen kattilaan niin, että mehu irtosi massasta.

6. Kaadoin kattilasta loputkin mehut ja marjat siivilän lävitse toiseen kattilaan.

7. Sekoitin mehun sekaan 2 dl sokeria. Tämä vaati vähän aikaa että sokeri liukeni, sillä seos oli kylmää.

8. Pullotin mehun suppilon avulla.


Kokeilin makua sokerin lisäämisen aikana. Makeamman mehun ystävät voivat lisäillä sokeria, sillä marja-aronia on aika hapan marja.

Kokeilin myös olisiko mehu hyvää laimennettuna ja huomasin että suunilleen 1:1 on hyvä jos haluaa laimentaa vedellä. Itse pidin mehusta ihan sellaisenaankin :)

Porkkanamuffinssit

Sain vanhemmiltani monitoimikoneen ja päätin kokeilla, kuinka hyvin se raastaa porkkanaa ja sekoittelee taikinaa. Hyvin onnistui :)

Muffinssit:

2 kananmunaa
2dl auringonkukkaöljyä
200g fariinisokeria
1,5tl leivinjauhetta
1tl kanelia
1tl vanilijauutetta
4dl vehnäjauhoja
3tl sitruunamehua
250g porkkanaraastetta
2rkl hasselpähkinärouhetta

1. Sekoita munat, öljy ja sokeri keskenään tasaiseksi seokseksi.

2. Lisää leivinjauhe, kaneli, vanilijauute ja sitruunamehu.

3. Lisää jauhot vähitellen hyvin sekoittaen, kunnes seos on tasaista.

4. Lisää porkkanaraaste ja pähkinärouhe isolla lusikalla joukkoon.

5. Laita uuni lämpenemään 180'C:seen.

6. Täytä muffinssivuuat taikinalla vähän yli puolilleen.

7. Paista muffinsseja uunissa n. 20-30min kunnes ne ovat kohonneet eikä taikinaa jää hammastikkuun kun sen vie muffinssin läpi.

8. Nostele ritilälle jäähtymään.

Korvapuustit

Tuli kamala hinku tehdä näitä :)

Tein ensin perus pullataikinan

ja sisälle kääräisin:

100g  pehmeää margariinia
sokeria
kanelia 

kananmuna

1. Tein pullataikinan ja annoin sen kohota kaksinkertaiseksi.

2. Kaulin 1/3 taikinasta levyn (n. 30x60cm), n 1cm paksuinen.

3. Voitelin levyn kauttaaltaan margariinilla.

4. Sekoitin sokerin ja kanelin keskenään. (n 1dl kanelia ja 2dl sokeria, oman maun mukaan)

5. Ripottelin sokerikaneliseoksen margariinilla voidellun levyn päälle. (niin että levy peittyy suunnilleen kokonaan)

6. Rullasin taikinalevyn kokonaan ylhäältä alas pitkäksi pötköksi.

7. Leikkasin pötköstä viistosi palasia niin, että toinen puoli pullasta oli n 2cm levyinen ja toinen 4-5cm. 

8. Laitoin uunin 220'C:seen.

9. Nostelin pullat pellille ja nostin kapeamman päädyn ylös pystyyn ja painoin molemmilla peukaloilla pullan kasaan. Toistin saman kaikille pullille.

tomusokeri

10. Annoin pullien nousta pellillä vielä n. 10min kunnes voitelin ne kananmunalla ja ripottelin päälle raesokeria.

11. Paistoin pullia uunissa n. 10 min kunnes ne olivat kauniin kullankeltaisia.


En oikein tiedä, osasinko selittää vaiheet oikein, joten piirsin avuksi pari kuvaa :)

Omenasose

Sain tehdä äidin tuomista omenoista sosetta!

n. 2kg omenoita (pilkottuina n. 1,5kg)
2dl vettä
2,5rkl sitruunamehua
1tl kanelia
0,5kg hillosokeria

1. Kuorin ja pilkoin omenat palasiksi (siemenkota pois). Keitin omenat pehmeiksi pienessä määrässä vettä (1dl) koko ajan sekoittaen.

2. Soseutin pehmenneet omenat kattilassa.

3. Lisäsin lopun veden, sitruunamehun, kanelin ja hillosokerin muutamassa erässä. Kiehautin seosta niin että se kupli hiljalleen n. 10min. Sekoittelin seosta parin minuutin välein.

Osan soseesta purkitin pakastimeen meneviksi ja osan itselleni jääkaappiin syötäväksi. Nammm..

Persikkaiset minimuffinssit

Jääkaapista löytyi purkki persikoita, joten ajattelin tehdä niistä jotakin. (n. 30kpl)

1dl sokeria 
115g pehmeää margariinia
2 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1 säilykepersikka pilkottuna pieneksi
2tl persikkamehua säilykepurkista

1. Vaahdota sokeri ja margariini keskenään tasaiseksi seokseksi.

2. Lisää kananmunat n. rkl kerrallaan ja vatkaa sekaisin.

3. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita ne keskenään lusikalla.

4. Lisää persikanpalaset ja mehu.

5. Annostele taikinaa muffinssivuokiin niin, että taikina on hieman yli puolenvälin.

6. Paista muffinsseja 180'Cssa n. 20-25min kunnes ne ovat kullankeltaisia.

Olisin mielelläni koristellut muffinssit vielä voikreemillä, mutta vien ne ystävilleni huomenna ja koristelu olisi mennyt pilalle niiden matkatessa perille. :)

Rahkapullat

Pullataikinan tein samoin kuin aiemmin ( peruspullat ).

Rahkatäyte:

2 kananmunaa
250g rasvatonta maitorahkaa
Puolikas purkki smetanaa (60g)
2dl sokeria
2dl kevytkermaa
1 tl vanilijasokeria 

1. Tein pullataikinan kuten aiemmin ja annoin taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

2. Pyörittelin taikinasta palloja ja annoin niiden kohota vielä n. 15min.

3. Sekoitin kaikki täytteen ainekset keskenään sähkövatkaimella.

4. Tein lasin avulla kuopat pulliin ja kaadoin kuoppaan rahkatäytettä ja voitelin pullat kananmunalla.

5. Ripottelin pullien pinnalle vielä hienosokeria.

6. Paistoin pullia 190'C:ssa 10-15min kunnes ne olivat kullanruskeita.

Kolmen suklaan keksit

Nämä keksit vievät kyllä makeannälän. Nam.

4,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
180g sulatettua voita
2,5 dl sokeria
1,5-2dl fariinisokeria
1 iso kananmuna ja yksi keltuainen
1tl vanilijauutetta
65g tummasuklaahippuja (käytin Panda-suklaata ja 65g on suoraan puolet kokonaisesta levystä)
65g valkosuklaahippuja
65g maitosuklaahippuja

1. Paloittelin suklaalevyt pieniksi palasiksi.

2. Sulatin voin mikrossa.

3. Siivilöin jauhot ja leivinjauheen kulhoon ja sekoitin joukkoon sokerit, kananmunan, kananmunan keltuaisen, vanilijauutteen, voin ja suklaahiput. Sekoitin kunnolla kaiken sekaisin.

4. Muotoilin kädessä taikinasta pieniä palloja (n. kukkurallinen teelusikka) ja litistin ne pellille.

5. Laitoin uunin 180'C:seen ja annoin keksien olla uunissa 8-10 min kunnes ne olivat hieman ruskistuneet.

6. Annoin keksien levätä hetken, ennen kuin siirsin niitä, sillä ne ovat hyvin pehmeitä uunista tullessaan.

Karjalanpiirakka

Päätin kokeilla tehdä karjalanpiirakoita ensimmäistä kertaa sitten yläkoulun kotitaloustunnin. Nämä onnistuivat hyvin ja maistuivatkin hyvältä. 

15 kpl

Täyte:
2,5dl vettä
1,5 dl puuroriisiä
5 dl täysmaitoa
2tl suolaa (oman maun mukaan)

Taikina:
1dl kylmää vettä
 ~ 1tl suolaa
2,5-3dl ruisjauhoja 

Voitelu:
25g margariinia
1/2dl vettä

Täyte:
1. Lisää riisi kiehuvaan veteen ja anna poreilla n. 10min välillä sekoittaen kunnes vesi on imeytynyt.
2. Lisää maito ja suola ja anna poreilla puolella teholla 25-35min. Muista sekoitella! Anna jäähtyä.

Taikina:
1. Sekoita veteen suola ja jauhot, vaivaa taikina tasaiseksi.


Kokoaminen: (Laita uuni 275'C:seen)
1. Tee taikinasta tanko ja jaa se 15 osaan.
2. Pyörittele osista palloja ja litistä ne kämmenellä. Käytä apuna ruisjauhoja, ettei taikina tartu kiinni käsiin tai alustaan.
3. Kauli palloista soikeita lättyjä.
4. Lisää lätyn keskelle keko riisiä ja jätä reunoille n. 1cm tilaa taittaa ne täytteen päälle.
5. Taita taikinasivut hieman riisin päälle ja rypytä reunat käytten peukaloa ja etusormea. 
6. Paista piirakat 275 asteessa n. 10-15min kunnes ne ovat hieman ruskistuneet.

7. Kasta valmiit piirakat margariini-vesi -seoksessa (näin ne pysyvät kosteina eivätkä kuivu).

Kookoshiutaleherkut

Rakastan kookosta ja ajattelin tehdä siitä keksejä:

2 kananmunaa (keltuaiset ja valkuaiset erikseen)
170g hienoa sokeria
2tl sitruunamehua
280g kookoshiutaleita

1. Laita uuni kuumenemaan 160'C:seen.

2. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi (niin että syntyy huippuja kun massaa nostaa lusikalla).

3. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan samalla hyvin vatkaten.

4. Lisää sokeri vähän kerrallaan. Vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen välissä.

5. Lisää sitruunamehu ja vatkaa sekaisin.

6. Lisää kookoshiutaleet ja kääntele ne seokseen lusikalla.

7. Muotoile käsin massasta pieniä palloja leivinpaperille.

8. Paista uunissa n. 15min.

Mustaherukkabanaanihillo

Ajattelin ylimääräisellä hillosokerilla tehdä jotakin jännää ja uutta. Banaania hilloon? Toimi mielestäni ihan hyvin.

400g mustaherukoita (käytin pakasteesta)
1 iso banaani paloiteltuna
(0,5dl vettä jos marjat eivät ole pakasteesta)
n. 350g(-400g) hillosokeria

1. Laita marjat ja banaani kattilaan. Lisää vesi. 

2. Keittele kunnes seos alkaa kuumeta ja höyrytä - lisää sokeri ja sekoita.

3. Anna kiehua kevyesti poreillen 10-15min ja anna sitten jäähtyä n.30min ennen purkittamista.

Mansikkahillo

Kaikista parhainta hilloa saa mielestäni silloin, kun ei yritä liikaa - ihan vain perusmaku mukaan ja nam!

 4l paloiteltuja mansikoita

 ~1dl vettä

 1kg hillosokeria (1pak)

1. Paloittele isommat mansikat pienemmiksi, laita mansikat kattilaan ja lisää vesi.

2. Keittele mansikoita hiljalleen (muista sekoitella) - kun seoksesta alkaa nousta höyryä ja se kuumenee, lisää sokeri vähän kerrallaan ja sekoittele huolella.

3. Keitä hilloa kevyesti poreillen vielä 10-15min ja anna jäähtyä sitten n. 30min ja purkita hillo puhdistettuihin purkkeihin.

Mantelikeksit

Päätin tehdä ystävälleni syntymäpäiväksi keksejä. Reseptin löysin kirjatorilta löytyneestä kirjasta "Keksit". Muuntelin sitä hieman.

n. 24-28 isoa keksiä (30-35 pientä)

200g kuorittuja manteleita (käytin mantelilastuja)
3 M-kokoista kananmunaa
70g sokeria
1tl vanilijauutetta
1tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa
230g vehnäjauhoja
sokeria koristeluun

Uuni 190'C ja 150'C

1. Levitin mantelilastut uunipellille ja paahdoin niitä uunissa (190'C) n. 10min kerran käännellen. Otin ne ulos uunista, kun ne olivat kullanruskeita.

2. Vatkasin munat, sokerin ja vanilijauutteen valkeaksi vaahdoksi. (Vaati n.10min vatkaamista.)

3. Lisäsin vaahdon joukkoon jäähtyneet mantelilastut ja kuivat aineet. Taikinasta pitäisi tulla sen verran kiinteää, että sitä pystyy muokkaamaan.

4. Kumosin taikinan jauhotetulle alustalle ja muovasin siitä pitkän ja ohuen pötkön. Nostin pötkön pellille, sirottelin päälle sokeria, ja annoin sen paistua uunissa alatasolla n. 40-45min kunnes se oli kiinteä ja kullanruskea. 

5. Annoin pötkön jäähtyä sen verran, että sen pysty leikkaamaan viipaleiksi.

6. Laitoin uunin 150'C:seen ja pistin vielä viipaleet uunipellille ja paistoin niitä 15-20min, jotta ne olisivat kiinteitä ja kullanruskeita sisältäkin.


Maistoin näitä, ja hyviä olivat. Nämä eivät ole niitä makeimpia keksejä, mutta makeuttahan voi lisätä esim. sirottelemalla enemmän sokeria keksiviipaleiden päälle, ennen kuin ne laittaa uuniin.