Tiikerikakku

Siskoni oli kylässä ja päätimme tehdä tiikerikakkua vanhemmillemme. :)

200g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
0,5dl maitoa

1dl perunajauhoja
2,5dl vehnäjauhoja
2tl vanilijasokeria
2tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta
2rkl maitoa

mahd. sitruunauutetta

1. Vatkaa margariini ja sokeri  keskenään kuohkeaksi seokseksi.

2. Jatka vatkaamista ja lisää munat yksitellen. Vatkaa ne hyvin joukkoon niin että seos on tasaista. Lisää lopuksi 0,5dl maitoa ja vatkaa sekin joukkoon.

3. Sekoita kuivat aineet (ei vielä kaakaojauhetta!) keskenään ja lisää ne pienissä erissä margariini-sokeri-muna-maito- seokseen ja vatkaa hyvin sekaisin.

4. Laita uuni kuumenemaan 170'C:seen. Jaa taikina puoliksi ja sekoita toisessa kulhossa toiseen erään kaakaojauhe ja maito. (Voit tässä vaiheessa sekoittaa vaaleaan taikinaan myös sitruunauutetta/sitruunan kuorta halutessasi.)

(Jos takina on liian paksua, voit lisätä tilkan maitoa sekaan)

5. Voitele kakkuvuoka ja kaada pohjalle pieni kerros vaaleaa taikinaa. Tasaa sen pinta.
 
Lisää sitten kaikki kaakaotaikinasta ja tasoita.

Lopuksi vielä loput vaaleasta taikinasta kaakaotaikinan päälle. Tasoita.

6. Laita kakku uuniin n. 35 - 45 minuutiksi ja nosta sitten jäähtymään. Voit kokeilla kypsyyttä vaikkapa hammastikulla.

Itse pidän hieman raaemmasta sisuksesta kuivakakuissa, joten annan tämän kakun olla uunissa yleensä n. 35-40 minuuttia. 

Rapea kaura-auringonkukkaleipä

Päätin kaupassa käymisen sijaan tehdä leivän tänään itse. Tästä leivästä tuli ihanan rapea, kun uuniin laittoi vesikupin leivän viereen. :)

Kokeilin myös saamaani monitoimikonetta, joten tätä taikinaa en itse vaivannut. Käsinkin se kyllä varmasti onnistuu.

1 leipä:

9dl sämpyläjauhoja
1 pussi kuivahiivaa (11g)
2,5 tl suolaa
25g mantelilastuja (tai muita pähkinöitä oman maun mukaan)
1,5dl kaurahiutaleita
kourallinen auringonkukansiemeniä
3dl lämmintä vettä

1. Sekoita kuivat aineet keskenään: jauhot, hiiva, suola, mantelilastut, kaurahiutaleet ja auringonkukansiemenet.

2. Lisää vesi jauhoseokseen ja vaivaa taikinaa kunnes se on kiinteää ja irtoaa kulhosta sekä käsistä.

3. Anna taikinapallon nousta lämpimässä paikassa n. 20min.

4. Vaivaa taikinaa vielä hieman jauhotetulla alustalla. 

5. Muotoile taikinapallosta leivän näköinen pötkö (tai muutama iso sämpylä).

6. Laita uuni kuumenemaan 240'C:een ja anna leivän levätä uunipellillä uunin lämpenemisen ajan. Voit viillellä leivän päälle muutamia viiltoja kaunistamaan sitä.

7. Paista leipää n. 20 - 30 min uunista riippuen, kunnes se on saanut väriä ja kumahtaa mukavasti koputtaessa. (Lisää uuniin leivän viereen vesikuppi - se tekee leivästä rapean.)

8. Anna leivän levätä hetki uunista tultuaan. 

Itse nautin leivän hyvän voin kera :)

Marja-aroniamehu

Päätin kokeilla tehdä mehua saamistani marja-aronioista. En ole ennen tehnyt mehuja, joten uusi tuttavuus tämäkin kokemus. Katselin erilaisia ohjeita netistä ja päädyin vähän säätämään omiani. Toivotaan, että mehu kestää säilömisen kaiken tämän jälkeen :)!

noin 1l marja-aronioita
3dl vettä
0,5tl sitruunahappoa
2dl sokeria

1. Murskasin marjoja kattilassa sauvasekoittimella. Jätin sekaan sattumia.

2. Keitin vettä ja lisäsin siihen sitruunahapon. Annoin jäähtyä.

3. Sekoitin veden marjojen joukkoon.

4. Annoin seoksen olla jääkaapissa 2 vuorokautta ja sekoitin pari kertaa sen aikana.

5. Murskasin marjaseosta käsissäni (hanskat käteen! tämä marja värjää ja paljon) siivilän läpi toiseen kattilaan niin, että mehu irtosi massasta.

6. Kaadoin kattilasta loputkin mehut ja marjat siivilän lävitse toiseen kattilaan.

7. Sekoitin mehun sekaan 2 dl sokeria. Tämä vaati vähän aikaa että sokeri liukeni, sillä seos oli kylmää.

8. Pullotin mehun suppilon avulla.


Kokeilin makua sokerin lisäämisen aikana. Makeamman mehun ystävät voivat lisäillä sokeria, sillä marja-aronia on aika hapan marja.

Kokeilin myös olisiko mehu hyvää laimennettuna ja huomasin että suunilleen 1:1 on hyvä jos haluaa laimentaa vedellä. Itse pidin mehusta ihan sellaisenaankin :)

Porkkanamuffinssit

Sain vanhemmiltani monitoimikoneen ja päätin kokeilla, kuinka hyvin se raastaa porkkanaa ja sekoittelee taikinaa. Hyvin onnistui :)

Muffinssit:

2 kananmunaa
2dl auringonkukkaöljyä
200g fariinisokeria
1,5tl leivinjauhetta
1tl kanelia
1tl vanilijauutetta
4dl vehnäjauhoja
3tl sitruunamehua
250g porkkanaraastetta
2rkl hasselpähkinärouhetta

1. Sekoita munat, öljy ja sokeri keskenään tasaiseksi seokseksi.

2. Lisää leivinjauhe, kaneli, vanilijauute ja sitruunamehu.

3. Lisää jauhot vähitellen hyvin sekoittaen, kunnes seos on tasaista.

4. Lisää porkkanaraaste ja pähkinärouhe isolla lusikalla joukkoon.

5. Laita uuni lämpenemään 180'C:seen.

6. Täytä muffinssivuuat taikinalla vähän yli puolilleen.

7. Paista muffinsseja uunissa n. 20-30min kunnes ne ovat kohonneet eikä taikinaa jää hammastikkuun kun sen vie muffinssin läpi.

8. Nostele ritilälle jäähtymään.

Korvapuustit

Tuli kamala hinku tehdä näitä :)

Tein ensin perus pullataikinan

ja sisälle kääräisin:

100g  pehmeää margariinia
sokeria
kanelia 

kananmuna

1. Tein pullataikinan ja annoin sen kohota kaksinkertaiseksi.

2. Kaulin 1/3 taikinasta levyn (n. 30x60cm), n 1cm paksuinen.

3. Voitelin levyn kauttaaltaan margariinilla.

4. Sekoitin sokerin ja kanelin keskenään. (n 1dl kanelia ja 2dl sokeria, oman maun mukaan)

5. Ripottelin sokerikaneliseoksen margariinilla voidellun levyn päälle. (niin että levy peittyy suunnilleen kokonaan)

6. Rullasin taikinalevyn kokonaan ylhäältä alas pitkäksi pötköksi.

7. Leikkasin pötköstä viistosi palasia niin, että toinen puoli pullasta oli n 2cm levyinen ja toinen 4-5cm. 

8. Laitoin uunin 220'C:seen.

9. Nostelin pullat pellille ja nostin kapeamman päädyn ylös pystyyn ja painoin molemmilla peukaloilla pullan kasaan. Toistin saman kaikille pullille.

tomusokeri

10. Annoin pullien nousta pellillä vielä n. 10min kunnes voitelin ne kananmunalla ja ripottelin päälle raesokeria.

11. Paistoin pullia uunissa n. 10 min kunnes ne olivat kauniin kullankeltaisia.


En oikein tiedä, osasinko selittää vaiheet oikein, joten piirsin avuksi pari kuvaa :)

Omenasose

Sain tehdä äidin tuomista omenoista sosetta!

n. 2kg omenoita (pilkottuina n. 1,5kg)
2dl vettä
2,5rkl sitruunamehua
1tl kanelia
0,5kg hillosokeria

1. Kuorin ja pilkoin omenat palasiksi (siemenkota pois). Keitin omenat pehmeiksi pienessä määrässä vettä (1dl) koko ajan sekoittaen.

2. Soseutin pehmenneet omenat kattilassa.

3. Lisäsin lopun veden, sitruunamehun, kanelin ja hillosokerin muutamassa erässä. Kiehautin seosta niin että se kupli hiljalleen n. 10min. Sekoittelin seosta parin minuutin välein.

Osan soseesta purkitin pakastimeen meneviksi ja osan itselleni jääkaappiin syötäväksi. Nammm..

Persikkaiset minimuffinssit

Jääkaapista löytyi purkki persikoita, joten ajattelin tehdä niistä jotakin. (n. 30kpl)

1dl sokeria 
115g pehmeää margariinia
2 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1 säilykepersikka pilkottuna pieneksi
2tl persikkamehua säilykepurkista

1. Vaahdota sokeri ja margariini keskenään tasaiseksi seokseksi.

2. Lisää kananmunat n. rkl kerrallaan ja vatkaa sekaisin.

3. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita ne keskenään lusikalla.

4. Lisää persikanpalaset ja mehu.

5. Annostele taikinaa muffinssivuokiin niin, että taikina on hieman yli puolenvälin.

6. Paista muffinsseja 180'Cssa n. 20-25min kunnes ne ovat kullankeltaisia.

Olisin mielelläni koristellut muffinssit vielä voikreemillä, mutta vien ne ystävilleni huomenna ja koristelu olisi mennyt pilalle niiden matkatessa perille. :)