Päätin kokeilla tehdä mehua saamistani marja-aronioista. En ole ennen tehnyt mehuja, joten uusi tuttavuus tämäkin kokemus. Katselin erilaisia ohjeita netistä ja päädyin vähän säätämään omiani. Toivotaan, että mehu kestää säilömisen kaiken tämän jälkeen :)!
noin 1l marja-aronioita
3dl vettä
0,5tl sitruunahappoa
2dl sokeria
1. Murskasin marjoja kattilassa sauvasekoittimella. Jätin sekaan sattumia.
2. Keitin vettä ja lisäsin siihen sitruunahapon. Annoin jäähtyä.
3. Sekoitin veden marjojen joukkoon.
4. Annoin seoksen olla jääkaapissa 2 vuorokautta ja sekoitin pari kertaa sen aikana.
5. Murskasin marjaseosta käsissäni (hanskat käteen! tämä marja värjää ja paljon) siivilän läpi toiseen kattilaan niin, että mehu irtosi massasta.
6. Kaadoin kattilasta loputkin mehut ja marjat siivilän lävitse toiseen kattilaan.
7. Sekoitin mehun sekaan 2 dl sokeria. Tämä vaati vähän aikaa että sokeri liukeni, sillä seos oli kylmää.
8. Pullotin mehun suppilon avulla.
Kokeilin makua sokerin lisäämisen aikana. Makeamman mehun ystävät voivat lisäillä sokeria, sillä marja-aronia on aika hapan marja.
Kokeilin myös olisiko mehu hyvää laimennettuna ja huomasin että suunilleen 1:1 on hyvä jos haluaa laimentaa vedellä. Itse pidin mehusta ihan sellaisenaankin :)
Sain vanhemmiltani monitoimikoneen ja päätin kokeilla, kuinka hyvin se raastaa porkkanaa ja sekoittelee taikinaa. Hyvin onnistui :)
Muffinssit:
2 kananmunaa
2dl auringonkukkaöljyä
200g fariinisokeria
1,5tl leivinjauhetta
1tl kanelia
1tl vanilijauutetta
4dl vehnäjauhoja
3tl sitruunamehua
250g porkkanaraastetta
2rkl hasselpähkinärouhetta
1. Sekoita munat, öljy ja sokeri keskenään tasaiseksi seokseksi.
2. Lisää leivinjauhe, kaneli, vanilijauute ja sitruunamehu.
3. Lisää jauhot vähitellen hyvin sekoittaen, kunnes seos on tasaista.
4. Lisää porkkanaraaste ja pähkinärouhe isolla lusikalla joukkoon.
5. Laita uuni lämpenemään 180'C:seen.
6. Täytä muffinssivuuat taikinalla vähän yli puolilleen.
7. Paista muffinsseja uunissa n. 20-30min kunnes ne ovat kohonneet eikä taikinaa jää hammastikkuun kun sen vie muffinssin läpi.
8. Nostele ritilälle jäähtymään.
Tuli kamala hinku tehdä näitä :)
Tein ensin perus pullataikinan
ja sisälle kääräisin:
100g pehmeää margariinia
sokeria
kanelia
kananmuna
1. Tein pullataikinan ja annoin sen kohota kaksinkertaiseksi.
2. Kaulin 1/3 taikinasta levyn (n. 30x60cm), n 1cm paksuinen.
3. Voitelin levyn kauttaaltaan margariinilla.
4. Sekoitin sokerin ja kanelin keskenään. (n 1dl kanelia ja 2dl sokeria, oman maun mukaan)
5. Ripottelin sokerikaneliseoksen margariinilla voidellun levyn päälle. (niin että levy peittyy suunnilleen kokonaan)
6. Rullasin taikinalevyn kokonaan ylhäältä alas pitkäksi pötköksi.
7. Leikkasin pötköstä viistosi palasia niin, että toinen puoli pullasta oli n 2cm levyinen ja toinen 4-5cm.
8. Laitoin uunin 220'C:seen.
9. Nostelin pullat pellille ja nostin kapeamman päädyn ylös pystyyn ja painoin molemmilla peukaloilla pullan kasaan. Toistin saman kaikille pullille.
 |
| tomusokeri |
10. Annoin pullien nousta pellillä vielä n. 10min kunnes voitelin ne kananmunalla ja ripottelin päälle raesokeria.
11. Paistoin pullia uunissa n. 10 min kunnes ne olivat kauniin kullankeltaisia.
En oikein tiedä, osasinko selittää vaiheet oikein, joten piirsin avuksi pari kuvaa :)
Sain tehdä äidin tuomista omenoista sosetta!
n. 2kg omenoita (pilkottuina n. 1,5kg)
2dl vettä
2,5rkl sitruunamehua
1tl kanelia
0,5kg hillosokeria
1. Kuorin ja pilkoin omenat palasiksi (siemenkota pois). Keitin omenat pehmeiksi pienessä määrässä vettä (1dl) koko ajan sekoittaen.
2. Soseutin pehmenneet omenat kattilassa.
3. Lisäsin lopun veden, sitruunamehun, kanelin ja hillosokerin muutamassa erässä. Kiehautin seosta niin että se kupli hiljalleen n. 10min. Sekoittelin seosta parin minuutin välein.
Osan soseesta purkitin pakastimeen meneviksi ja osan itselleni jääkaappiin syötäväksi. Nammm..
Jääkaapista löytyi purkki persikoita, joten ajattelin tehdä niistä jotakin. (n. 30kpl)
1dl sokeria
115g pehmeää margariinia
2 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1 säilykepersikka pilkottuna pieneksi
2tl persikkamehua säilykepurkista
1. Vaahdota sokeri ja margariini keskenään tasaiseksi seokseksi.
2. Lisää kananmunat n. rkl kerrallaan ja vatkaa sekaisin.
3. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita ne keskenään lusikalla.
4. Lisää persikanpalaset ja mehu.
5. Annostele taikinaa muffinssivuokiin niin, että taikina on hieman yli puolenvälin.
6. Paista muffinsseja 180'Cssa n. 20-25min kunnes ne ovat kullankeltaisia.
Olisin mielelläni koristellut muffinssit vielä voikreemillä, mutta vien ne ystävilleni huomenna ja koristelu olisi mennyt pilalle niiden matkatessa perille. :)
Pullataikinan tein samoin kuin aiemmin ( peruspullat ).
Rahkatäyte:
2 kananmunaa
250g rasvatonta maitorahkaa
Puolikas purkki smetanaa (60g)
2dl sokeria
2dl kevytkermaa
1 tl vanilijasokeria
1. Tein pullataikinan kuten aiemmin ja annoin taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
2. Pyörittelin taikinasta palloja ja annoin niiden kohota vielä n. 15min.
3. Sekoitin kaikki täytteen ainekset keskenään sähkövatkaimella.
4. Tein lasin avulla kuopat pulliin ja kaadoin kuoppaan rahkatäytettä ja voitelin pullat kananmunalla.
5. Ripottelin pullien pinnalle vielä hienosokeria.
6. Paistoin pullia 190'C:ssa 10-15min kunnes ne olivat kullanruskeita.
Nämä keksit vievät kyllä makeannälän. Nam.
4,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
180g sulatettua voita
2,5 dl sokeria
1,5-2dl fariinisokeria
1 iso kananmuna ja yksi keltuainen
1tl vanilijauutetta
65g tummasuklaahippuja (käytin Panda-suklaata ja 65g on suoraan puolet kokonaisesta levystä)
65g valkosuklaahippuja
65g maitosuklaahippuja
1. Paloittelin suklaalevyt pieniksi palasiksi.
2. Sulatin voin mikrossa.
3. Siivilöin jauhot ja leivinjauheen kulhoon ja sekoitin joukkoon sokerit, kananmunan, kananmunan keltuaisen, vanilijauutteen, voin ja suklaahiput. Sekoitin kunnolla kaiken sekaisin.
4. Muotoilin kädessä taikinasta pieniä palloja (n. kukkurallinen teelusikka) ja litistin ne pellille.
5. Laitoin uunin 180'C:seen ja annoin keksien olla uunissa 8-10 min kunnes ne olivat hieman ruskistuneet.
6. Annoin keksien levätä hetken, ennen kuin siirsin niitä, sillä ne ovat hyvin pehmeitä uunista tullessaan.
Päätin kokeilla tehdä mehua saamistani marja-aronioista. En ole ennen tehnyt mehuja, joten uusi tuttavuus tämäkin kokemus. Katselin erilaisia ohjeita netistä ja päädyin vähän säätämään omiani. Toivotaan, että mehu kestää säilömisen kaiken tämän jälkeen :)!
