Omenasose

Sain tehdä äidin tuomista omenoista sosetta!

n. 2kg omenoita (pilkottuina n. 1,5kg)
2dl vettä
2,5rkl sitruunamehua
1tl kanelia
0,5kg hillosokeria

1. Kuorin ja pilkoin omenat palasiksi (siemenkota pois). Keitin omenat pehmeiksi pienessä määrässä vettä (1dl) koko ajan sekoittaen.

2. Soseutin pehmenneet omenat kattilassa.

3. Lisäsin lopun veden, sitruunamehun, kanelin ja hillosokerin muutamassa erässä. Kiehautin seosta niin että se kupli hiljalleen n. 10min. Sekoittelin seosta parin minuutin välein.

Osan soseesta purkitin pakastimeen meneviksi ja osan itselleni jääkaappiin syötäväksi. Nammm..

Persikkaiset minimuffinssit

Jääkaapista löytyi purkki persikoita, joten ajattelin tehdä niistä jotakin. (n. 30kpl)

1dl sokeria 
115g pehmeää margariinia
2 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1 säilykepersikka pilkottuna pieneksi
2tl persikkamehua säilykepurkista

1. Vaahdota sokeri ja margariini keskenään tasaiseksi seokseksi.

2. Lisää kananmunat n. rkl kerrallaan ja vatkaa sekaisin.

3. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita ne keskenään lusikalla.

4. Lisää persikanpalaset ja mehu.

5. Annostele taikinaa muffinssivuokiin niin, että taikina on hieman yli puolenvälin.

6. Paista muffinsseja 180'Cssa n. 20-25min kunnes ne ovat kullankeltaisia.

Olisin mielelläni koristellut muffinssit vielä voikreemillä, mutta vien ne ystävilleni huomenna ja koristelu olisi mennyt pilalle niiden matkatessa perille. :)

Rahkapullat

Pullataikinan tein samoin kuin aiemmin ( peruspullat ).

Rahkatäyte:

2 kananmunaa
250g rasvatonta maitorahkaa
Puolikas purkki smetanaa (60g)
2dl sokeria
2dl kevytkermaa
1 tl vanilijasokeria 

1. Tein pullataikinan kuten aiemmin ja annoin taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

2. Pyörittelin taikinasta palloja ja annoin niiden kohota vielä n. 15min.

3. Sekoitin kaikki täytteen ainekset keskenään sähkövatkaimella.

4. Tein lasin avulla kuopat pulliin ja kaadoin kuoppaan rahkatäytettä ja voitelin pullat kananmunalla.

5. Ripottelin pullien pinnalle vielä hienosokeria.

6. Paistoin pullia 190'C:ssa 10-15min kunnes ne olivat kullanruskeita.

Kolmen suklaan keksit

Nämä keksit vievät kyllä makeannälän. Nam.

4,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
180g sulatettua voita
2,5 dl sokeria
1,5-2dl fariinisokeria
1 iso kananmuna ja yksi keltuainen
1tl vanilijauutetta
65g tummasuklaahippuja (käytin Panda-suklaata ja 65g on suoraan puolet kokonaisesta levystä)
65g valkosuklaahippuja
65g maitosuklaahippuja

1. Paloittelin suklaalevyt pieniksi palasiksi.

2. Sulatin voin mikrossa.

3. Siivilöin jauhot ja leivinjauheen kulhoon ja sekoitin joukkoon sokerit, kananmunan, kananmunan keltuaisen, vanilijauutteen, voin ja suklaahiput. Sekoitin kunnolla kaiken sekaisin.

4. Muotoilin kädessä taikinasta pieniä palloja (n. kukkurallinen teelusikka) ja litistin ne pellille.

5. Laitoin uunin 180'C:seen ja annoin keksien olla uunissa 8-10 min kunnes ne olivat hieman ruskistuneet.

6. Annoin keksien levätä hetken, ennen kuin siirsin niitä, sillä ne ovat hyvin pehmeitä uunista tullessaan.

Karjalanpiirakka

Päätin kokeilla tehdä karjalanpiirakoita ensimmäistä kertaa sitten yläkoulun kotitaloustunnin. Nämä onnistuivat hyvin ja maistuivatkin hyvältä. 

15 kpl

Täyte:
2,5dl vettä
1,5 dl puuroriisiä
5 dl täysmaitoa
2tl suolaa (oman maun mukaan)

Taikina:
1dl kylmää vettä
 ~ 1tl suolaa
2,5-3dl ruisjauhoja 

Voitelu:
25g margariinia
1/2dl vettä

Täyte:
1. Lisää riisi kiehuvaan veteen ja anna poreilla n. 10min välillä sekoittaen kunnes vesi on imeytynyt.
2. Lisää maito ja suola ja anna poreilla puolella teholla 25-35min. Muista sekoitella! Anna jäähtyä.

Taikina:
1. Sekoita veteen suola ja jauhot, vaivaa taikina tasaiseksi.


Kokoaminen: (Laita uuni 275'C:seen)
1. Tee taikinasta tanko ja jaa se 15 osaan.
2. Pyörittele osista palloja ja litistä ne kämmenellä. Käytä apuna ruisjauhoja, ettei taikina tartu kiinni käsiin tai alustaan.
3. Kauli palloista soikeita lättyjä.
4. Lisää lätyn keskelle keko riisiä ja jätä reunoille n. 1cm tilaa taittaa ne täytteen päälle.
5. Taita taikinasivut hieman riisin päälle ja rypytä reunat käytten peukaloa ja etusormea. 
6. Paista piirakat 275 asteessa n. 10-15min kunnes ne ovat hieman ruskistuneet.

7. Kasta valmiit piirakat margariini-vesi -seoksessa (näin ne pysyvät kosteina eivätkä kuivu).