Kookoshiutaleherkut

Rakastan kookosta ja ajattelin tehdä siitä keksejä:

2 kananmunaa (keltuaiset ja valkuaiset erikseen)
170g hienoa sokeria
2tl sitruunamehua
280g kookoshiutaleita

1. Laita uuni kuumenemaan 160'C:seen.

2. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi (niin että syntyy huippuja kun massaa nostaa lusikalla).

3. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan samalla hyvin vatkaten.

4. Lisää sokeri vähän kerrallaan. Vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen välissä.

5. Lisää sitruunamehu ja vatkaa sekaisin.

6. Lisää kookoshiutaleet ja kääntele ne seokseen lusikalla.

7. Muotoile käsin massasta pieniä palloja leivinpaperille.

8. Paista uunissa n. 15min.

Mustaherukkabanaanihillo

Ajattelin ylimääräisellä hillosokerilla tehdä jotakin jännää ja uutta. Banaania hilloon? Toimi mielestäni ihan hyvin.

400g mustaherukoita (käytin pakasteesta)
1 iso banaani paloiteltuna
(0,5dl vettä jos marjat eivät ole pakasteesta)
n. 350g(-400g) hillosokeria

1. Laita marjat ja banaani kattilaan. Lisää vesi. 

2. Keittele kunnes seos alkaa kuumeta ja höyrytä - lisää sokeri ja sekoita.

3. Anna kiehua kevyesti poreillen 10-15min ja anna sitten jäähtyä n.30min ennen purkittamista.

Mansikkahillo

Kaikista parhainta hilloa saa mielestäni silloin, kun ei yritä liikaa - ihan vain perusmaku mukaan ja nam!

 4l paloiteltuja mansikoita

 ~1dl vettä

 1kg hillosokeria (1pak)

1. Paloittele isommat mansikat pienemmiksi, laita mansikat kattilaan ja lisää vesi.

2. Keittele mansikoita hiljalleen (muista sekoitella) - kun seoksesta alkaa nousta höyryä ja se kuumenee, lisää sokeri vähän kerrallaan ja sekoittele huolella.

3. Keitä hilloa kevyesti poreillen vielä 10-15min ja anna jäähtyä sitten n. 30min ja purkita hillo puhdistettuihin purkkeihin.