Pihlajanmarjahillo

Nyt on hyvä aika tehdä pihlajanmarjoista hilloa, kun satokausi on elo-syyskuun vaiheessa.  Yleensähän me jätämme nämä marjat puihin huononemaan, mutta nyt ajattelin ensimmäistä kertaa kokeilla tehdä niistä jotakin. Omat marjani keräsin lähimetsästä.

Pihlaja tuottaa kymmenestä kilosta jopa pariin sataan kiloon marjoja riippuen puun koosta. Olisi mukavaa jos keksisin myös muita reseptejä niille...Pihlajanmarja sisältää paljon hyviä aineita ja vitamiineja, mm. 3 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiini. Pihlajanmarja on kuitenkin aika karvas maultaan, joten siitä on hankala keksiä reseptejä. Olen kuullut, että hillo sopii hyvin riistaruuan kanssa.

En tohtinut tehdä isoa annosta, sillä tämä oli minulle uusi tuttavuus.


300g pihlajanmarjoja perattuina
1dl vettä
2,5dl hillosokeria
2tl vanilijasokeria

1. Perkaa marjat oksista ja huuhdo ne.

2. Laita marjat ja vesi kattilaan ja keitä, kunnes vesihöyryä alkaa muodostumaan. Lisää hillosokeri ja vanilijasokeri.

3. Voit murskata osan marjoista esim. haarukalla. Kiehauta hilloa n. 5min ja kuori pinnalle muodostunutta vaahtoa hieman pois. Sekoittele välillä.

4. Keittele vielä keskilämmöllä 5 min.

5. Ota hillo pois liedeltä ja anna hieman jäähtyä.

6. Purkita kuumaan ja puhtaaseen astiaan.

7. Anna jäähtyä. Hilloa kannattaa säilyttää jääkaapissa.

Pullat (munattomat)

Pitkästä aikaa. Heippa :) Kaikenlaista olen leiponut, mutta jotenkin aika ei ole riittänyt blogin päivittämiseen piiiiiitkään aikaan. Koitan olla aktiivisempi tulevaisuudessa. ~

Tässä taikinassa ei siis ole käytetty kananmunaa.
n.  36 isohkoa pullaa
taikinan tekemiseen 10min + nostatus n. 30min + 20min
paisto 200'C 10-15min

2pss kuivahiivaa (1pss ~11g)
n. 1 kg vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
kardemummaa oman maun mukaan
1tl suolaa
0,5l maitoa (itse käytin kevytmaitoa)
150g sulatettua margariinia

pullien päälle:
vesisokeriseosta (n. 2dl vettä ja 2rkl sokeria)
raesokeria

1. Sekoita kuivahiiva, 4dl jauhoista, sokeri, suola ja kardemumma keskenään kulhossa.

2. Lämmitä maito kattilassa hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi (n. 42'C)

3. Kaada maito kuiviin aineksiin ja sekoita tasaiseksi esim. vispilällä.

4. Sulata margariini valmiiksi.

5. Lisää jauhoja taikinaan ja sekoita aluksi esim. puukauhalla. Kun olet lisännyt noin 2/3 jauhoista, aloita käsin alustaminen ja jatka jauhojen lisäämistä.

6. Lisää sulatettu margariini taikinaan.

7. Alusta taikinaa käsilläsi ja lisää jauhoja tarvittaessa. Alusta niin kauan, että taikina irtoaa käsistä ja kulhosta.

8. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä n. 30min (tai kunnes kaksikertainen kooltaan).

9. Pyörittele taikinasta pullia ja anna niiden kohota liinan alla vielä n. 20min. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

10. Voitele pullat vesisokeriseoksella ja ripottele raesokeria päälle.

11. Paista uunissa n. 10-15 min uunista riippuen tai kunnes ovat pinnalta kauniin kullankeltaisia.

Pinaattiletut

Muistan kun äiti teki näitä ollessani pieni ja odotin aina vesi kielellä saavani maistaa niitä. 

~20 isoa lettua

8dl maitoa
2 kananmunaa
3tl suolaa
3rkl kasviöljyä
4dl vehnäjauhoja
300g pakastepinaattia

normaalisuolaista voita paistamiseen

1. Sulata pinaatti. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

2. Anna turvota rauhassa vähintään 15min.

3. Paista voin kanssa.

Nautiskele vaikka puolukkahillon kera. :)

Tiikerikakku

Siskoni oli kylässä ja päätimme tehdä tiikerikakkua vanhemmillemme. :)

200g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
0,5dl maitoa

1dl perunajauhoja
2,5dl vehnäjauhoja
2tl vanilijasokeria
2tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta
2rkl maitoa

mahd. sitruunauutetta

1. Vatkaa margariini ja sokeri  keskenään kuohkeaksi seokseksi.

2. Jatka vatkaamista ja lisää munat yksitellen. Vatkaa ne hyvin joukkoon niin että seos on tasaista. Lisää lopuksi 0,5dl maitoa ja vatkaa sekin joukkoon.

3. Sekoita kuivat aineet (ei vielä kaakaojauhetta!) keskenään ja lisää ne pienissä erissä margariini-sokeri-muna-maito- seokseen ja vatkaa hyvin sekaisin.

4. Laita uuni kuumenemaan 170'C:seen. Jaa taikina puoliksi ja sekoita toisessa kulhossa toiseen erään kaakaojauhe ja maito. (Voit tässä vaiheessa sekoittaa vaaleaan taikinaan myös sitruunauutetta/sitruunan kuorta halutessasi.)

(Jos takina on liian paksua, voit lisätä tilkan maitoa sekaan)

5. Voitele kakkuvuoka ja kaada pohjalle pieni kerros vaaleaa taikinaa. Tasaa sen pinta.
 
Lisää sitten kaikki kaakaotaikinasta ja tasoita.

Lopuksi vielä loput vaaleasta taikinasta kaakaotaikinan päälle. Tasoita.

6. Laita kakku uuniin n. 35 - 45 minuutiksi ja nosta sitten jäähtymään. Voit kokeilla kypsyyttä vaikkapa hammastikulla.

Itse pidän hieman raaemmasta sisuksesta kuivakakuissa, joten annan tämän kakun olla uunissa yleensä n. 35-40 minuuttia. 

Rapea kaura-auringonkukkaleipä

Päätin kaupassa käymisen sijaan tehdä leivän tänään itse. Tästä leivästä tuli ihanan rapea, kun uuniin laittoi vesikupin leivän viereen. :)

Kokeilin myös saamaani monitoimikonetta, joten tätä taikinaa en itse vaivannut. Käsinkin se kyllä varmasti onnistuu.

1 leipä:

9dl sämpyläjauhoja
1 pussi kuivahiivaa (11g)
2,5 tl suolaa
25g mantelilastuja (tai muita pähkinöitä oman maun mukaan)
1,5dl kaurahiutaleita
kourallinen auringonkukansiemeniä
3dl lämmintä vettä

1. Sekoita kuivat aineet keskenään: jauhot, hiiva, suola, mantelilastut, kaurahiutaleet ja auringonkukansiemenet.

2. Lisää vesi jauhoseokseen ja vaivaa taikinaa kunnes se on kiinteää ja irtoaa kulhosta sekä käsistä.

3. Anna taikinapallon nousta lämpimässä paikassa n. 20min.

4. Vaivaa taikinaa vielä hieman jauhotetulla alustalla. 

5. Muotoile taikinapallosta leivän näköinen pötkö (tai muutama iso sämpylä).

6. Laita uuni kuumenemaan 240'C:een ja anna leivän levätä uunipellillä uunin lämpenemisen ajan. Voit viillellä leivän päälle muutamia viiltoja kaunistamaan sitä.

7. Paista leipää n. 20 - 30 min uunista riippuen, kunnes se on saanut väriä ja kumahtaa mukavasti koputtaessa. (Lisää uuniin leivän viereen vesikuppi - se tekee leivästä rapean.)

8. Anna leivän levätä hetki uunista tultuaan. 

Itse nautin leivän hyvän voin kera :)

Marja-aroniamehu

Päätin kokeilla tehdä mehua saamistani marja-aronioista. En ole ennen tehnyt mehuja, joten uusi tuttavuus tämäkin kokemus. Katselin erilaisia ohjeita netistä ja päädyin vähän säätämään omiani. Toivotaan, että mehu kestää säilömisen kaiken tämän jälkeen :)!

noin 1l marja-aronioita
3dl vettä
0,5tl sitruunahappoa
2dl sokeria

1. Murskasin marjoja kattilassa sauvasekoittimella. Jätin sekaan sattumia.

2. Keitin vettä ja lisäsin siihen sitruunahapon. Annoin jäähtyä.

3. Sekoitin veden marjojen joukkoon.

4. Annoin seoksen olla jääkaapissa 2 vuorokautta ja sekoitin pari kertaa sen aikana.

5. Murskasin marjaseosta käsissäni (hanskat käteen! tämä marja värjää ja paljon) siivilän läpi toiseen kattilaan niin, että mehu irtosi massasta.

6. Kaadoin kattilasta loputkin mehut ja marjat siivilän lävitse toiseen kattilaan.

7. Sekoitin mehun sekaan 2 dl sokeria. Tämä vaati vähän aikaa että sokeri liukeni, sillä seos oli kylmää.

8. Pullotin mehun suppilon avulla.


Kokeilin makua sokerin lisäämisen aikana. Makeamman mehun ystävät voivat lisäillä sokeria, sillä marja-aronia on aika hapan marja.

Kokeilin myös olisiko mehu hyvää laimennettuna ja huomasin että suunilleen 1:1 on hyvä jos haluaa laimentaa vedellä. Itse pidin mehusta ihan sellaisenaankin :)

Porkkanamuffinssit

Sain vanhemmiltani monitoimikoneen ja päätin kokeilla, kuinka hyvin se raastaa porkkanaa ja sekoittelee taikinaa. Hyvin onnistui :)

Muffinssit:

2 kananmunaa
2dl auringonkukkaöljyä
200g fariinisokeria
1,5tl leivinjauhetta
1tl kanelia
1tl vanilijauutetta
4dl vehnäjauhoja
3tl sitruunamehua
250g porkkanaraastetta
2rkl hasselpähkinärouhetta

1. Sekoita munat, öljy ja sokeri keskenään tasaiseksi seokseksi.

2. Lisää leivinjauhe, kaneli, vanilijauute ja sitruunamehu.

3. Lisää jauhot vähitellen hyvin sekoittaen, kunnes seos on tasaista.

4. Lisää porkkanaraaste ja pähkinärouhe isolla lusikalla joukkoon.

5. Laita uuni lämpenemään 180'C:seen.

6. Täytä muffinssivuuat taikinalla vähän yli puolilleen.

7. Paista muffinsseja uunissa n. 20-30min kunnes ne ovat kohonneet eikä taikinaa jää hammastikkuun kun sen vie muffinssin läpi.

8. Nostele ritilälle jäähtymään.