Pihlajanmarjahillo

Nyt on hyvä aika tehdä pihlajanmarjoista hilloa, kun satokausi on elo-syyskuun vaiheessa.  Yleensähän me jätämme nämä marjat puihin huononemaan, mutta nyt ajattelin ensimmäistä kertaa kokeilla tehdä niistä jotakin. Omat marjani keräsin lähimetsästä.

Pihlaja tuottaa kymmenestä kilosta jopa pariin sataan kiloon marjoja riippuen puun koosta. Olisi mukavaa jos keksisin myös muita reseptejä niille...Pihlajanmarja sisältää paljon hyviä aineita ja vitamiineja, mm. 3 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiini. Pihlajanmarja on kuitenkin aika karvas maultaan, joten siitä on hankala keksiä reseptejä. Olen kuullut, että hillo sopii hyvin riistaruuan kanssa.

En tohtinut tehdä isoa annosta, sillä tämä oli minulle uusi tuttavuus.


300g pihlajanmarjoja perattuina
1dl vettä
2,5dl hillosokeria
2tl vanilijasokeria

1. Perkaa marjat oksista ja huuhdo ne.

2. Laita marjat ja vesi kattilaan ja keitä, kunnes vesihöyryä alkaa muodostumaan. Lisää hillosokeri ja vanilijasokeri.

3. Voit murskata osan marjoista esim. haarukalla. Kiehauta hilloa n. 5min ja kuori pinnalle muodostunutta vaahtoa hieman pois. Sekoittele välillä.

4. Keittele vielä keskilämmöllä 5 min.

5. Ota hillo pois liedeltä ja anna hieman jäähtyä.

6. Purkita kuumaan ja puhtaaseen astiaan.

7. Anna jäähtyä. Hilloa kannattaa säilyttää jääkaapissa.

Pullat (munattomat)

Pitkästä aikaa. Heippa :) Kaikenlaista olen leiponut, mutta jotenkin aika ei ole riittänyt blogin päivittämiseen piiiiiitkään aikaan. Koitan olla aktiivisempi tulevaisuudessa. ~

Tässä taikinassa ei siis ole käytetty kananmunaa.
n.  36 isohkoa pullaa
taikinan tekemiseen 10min + nostatus n. 30min + 20min
paisto 200'C 10-15min

2pss kuivahiivaa (1pss ~11g)
n. 1 kg vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
kardemummaa oman maun mukaan
1tl suolaa
0,5l maitoa (itse käytin kevytmaitoa)
150g sulatettua margariinia

pullien päälle:
vesisokeriseosta (n. 2dl vettä ja 2rkl sokeria)
raesokeria

1. Sekoita kuivahiiva, 4dl jauhoista, sokeri, suola ja kardemumma keskenään kulhossa.

2. Lämmitä maito kattilassa hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi (n. 42'C)

3. Kaada maito kuiviin aineksiin ja sekoita tasaiseksi esim. vispilällä.

4. Sulata margariini valmiiksi.

5. Lisää jauhoja taikinaan ja sekoita aluksi esim. puukauhalla. Kun olet lisännyt noin 2/3 jauhoista, aloita käsin alustaminen ja jatka jauhojen lisäämistä.

6. Lisää sulatettu margariini taikinaan.

7. Alusta taikinaa käsilläsi ja lisää jauhoja tarvittaessa. Alusta niin kauan, että taikina irtoaa käsistä ja kulhosta.

8. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä n. 30min (tai kunnes kaksikertainen kooltaan).

9. Pyörittele taikinasta pullia ja anna niiden kohota liinan alla vielä n. 20min. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

10. Voitele pullat vesisokeriseoksella ja ripottele raesokeria päälle.

11. Paista uunissa n. 10-15 min uunista riippuen tai kunnes ovat pinnalta kauniin kullankeltaisia.